かぼちゃとミートソースのパングラタン

かぼちゃは種とワタを取り除いて、約2cm角に切る。 耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2～3分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。

玉ねぎはみじん切りにして、まいたけは粗みじんに切る。 マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を中火で炒める。 だいたい色が変わってきたら、2の玉ねぎ、まいたけ、マッシュルームも加えて更に炒める。具材がしんなりとしたらA トマトの水煮200g、赤ワイン50ml、水50ml、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2を加える。沸騰したら弱火で7～8分煮る。 汁気が少なくなったら、塩・こしょうで味を調える。

オーブンを200℃に予熱する。 パン・ド・ソフトの端から2cm内側に深さ2/3くらいまで1周切り込みを入れて中身をくり抜く。くり抜いた食パンは食べやすい大きさに切る。

4の食パンの器に3のミートソースと1のかぼちゃを交互に入れて、ピザ用チーズをのせる。 オーブン用シートを敷いた天板にのせ、オーブンで8～10分焼く。香ばしく焼けたら、パセリのみじん切りを散らす。 くり抜いた食パンはオーブントースターで3～4分焼いて一緒にいただく。