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牛肉入りトマトファルシ

20

2017.10.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID206902

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

いつもの食材、牛こま肉とトマトにひと手間加えておもてなし料理に変身♪

ワインに合うおつまみ オーブン フライパン 赤ワイン にんにく パセリ オリーブオイル チーズ おもてなし ハヤシライス ウスターソース ケチャップ ピザ こしょう トマト ワイン 牛肉 ローリエ

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材料2人分
トマト 大2個
牛こま切れ肉 150g
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
A
赤ワイン 大さじ1
A
ケチャップ 大さじ1
A
ウスターソース 大さじ1
A
ローリエ 1枚
ピザ用チーズ 適量
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
ファルシとは詰め物をした料理の事。形は違いますが、使っている材料はハヤシライスと同じなので、味のイメージがしやすいと思います。ワインに合いますよ~。
  1. 牛こま切れ肉に塩コショウを揉みこんでおく。トマトは上部を少し切り、ペティナイフとスプーンを使って中身をくりぬく。くりぬいた中身はざく切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を敷き、牛肉、おろしにんにくを入れて炒める。肉の色が変わってきたら一旦バットに取り出す。油の残ったフライパンでトマトとA

    赤ワイン 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、ウスターソース 大さじ1、ローリエ 1枚

    を入れて煮る。3分ほどしてトマトが煮くずれてきたら牛肉を戻し入れて混ぜ、火を止める。
  3. くりぬいたトマトに1を詰める。(ソースは残しておく)ピザ用チーズを乗せ、200℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。
  4. お皿に残ったソースを敷き、焼いたトマトファルシを乗せる。あればパセリのみじん切りを散らす。
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