牛肉入りトマトファルシ

• 20分

材料2人分

• トマト
  大2個
• 牛こま切れ肉
  １５０ｇ
• 塩コショウ
  少々
• オリーブ油
  大さじ１
• おろしにんにく
  小さじ１/２
• A
  赤ワイン
  大さじ１
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  ウスターソース
  大さじ１
• A
  ローリエ
  1枚
• ピザ用チーズ
  適量
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  牛こま切れ肉に塩コショウを揉みこんでおく。トマトは上部を少し切り、ペティナイフとスプーンを使って中身をくりぬく。くりぬいた中身はざく切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油を敷き、牛肉、おろしにんにくを入れて炒める。肉の色が変わってきたら一旦バットに取り出す。油の残ったフライパンでトマトとA 赤ワイン大さじ１、ケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ１、ローリエ1枚を入れて煮る。3分ほどしてトマトが煮くずれてきたら牛肉を戻し入れて混ぜ、火を止める。

  
• 2

  くりぬいたトマトに1を詰める。(ソースは残しておく)ピザ用チーズを乗せ、200℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。

  
• 3

  お皿に残ったソースを敷き、焼いたトマトファルシを乗せる。あればパセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

ファルシとは詰め物をした料理の事。形は違いますが、使っている材料はハヤシライスと同じなので、味のイメージがしやすいと思います。ワインに合いますよ～。

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