牛肉入りトマトファルシ

牛こま切れ肉に塩コショウを揉みこんでおく。トマトは上部を少し切り、ペティナイフとスプーンを使って中身をくりぬく。くりぬいた中身はざく切りにする。

フライパンにオリーブ油を敷き、牛肉、おろしにんにくを入れて炒める。肉の色が変わってきたら一旦バットに取り出す。油の残ったフライパンでトマトとA 赤ワイン大さじ１、ケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ１、ローリエ1枚を入れて煮る。3分ほどしてトマトが煮くずれてきたら牛肉を戻し入れて混ぜ、火を止める。

くりぬいたトマトに1を詰める。(ソースは残しておく)ピザ用チーズを乗せ、200℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。

お皿に残ったソースを敷き、焼いたトマトファルシを乗せる。あればパセリのみじん切りを散らす。