身体も心も温まる♪厚揚げのごま坦々スープ

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。ニラは4～5cmのざく切り、水菜もざく切りにする。(写真には水菜が映っていませんが)

厚手の鍋にごま油を敷き、合いびき肉を炒める。肉の色が変わってきたらおろししょうが、おろしにんにくを入れて1分ほど炒める。 一旦火を止め、A 酒大さじ１、鶏ガラスープの素大さじ１、白練りゴマ大さじ２、豆板醤小さじ１、味噌大さじ２、水８００ｃｃ、輪切り唐辛子10切れほどの調味料をすべて入れ、厚揚げも入れて沸騰させる。

沸騰したらフタをして3分煮て、フタをあけ、ニラと水菜、はるさめを入れて再沸騰したら出来上がり。