【常備菜】じゃがいもと牛肉のピリ辛炒め

材料3人分

• じゃがいも
  4個
• 牛薄切り肉
  300g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  少々
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  白ごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて細切りにしておく。

  
• 2

  牛薄切り肉も細切りにしておく。

  
• 3

  ビニール袋に牛薄切り肉とA 醤油大さじ1、にんにくのすりおろし少々、砂糖小さじ2を入れて揉み込む。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて熱し、弱めの中火でじゃがいもを炒める。 ここでじっくりと炒めて下さい。

  
• 5

  少しじゃがいもが透き通って来たら、下味を付けた牛肉を入れて炒める。

  
• 6

  B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1、白ごま大さじ2を入れる。

  
• 7

  絡めるように炒める。

  

ポイント

じゃがいもを炒める時は弱めの火でじっくりと炒めて下さい。 牛肉を入れてからは、少し火を強めて一気に炒めて下さい。 にんにくのすりおろしはほんの少ししか入れてません。 (風味程度です。) お好みで調整して下さい。 お弁当のおかずにする場合は、少なめをお勧めします。 じゃがいもは、市販の冷凍フライドポテトでも代用出来ます。

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