下仁田ネギのポタージュ・白味噌仕立て

• 20分昆布を水につける時間は省く。

材料3人分（下仁田ネギは１７０ｇ。 じゃがいもは６０ｇです。）

• 下仁田ネギ
  白い所2本
• じゃがいも
  小1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  大さじ1
• 水
  300cc
• 昆布
  1枚(5cm×5cm)
• 白味噌
  大さじ1と1/2
• 牛乳
  300cc
• 塩
  二つまみ
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  分量の水に昆布をつけておく。 (１時間位)

  
• 2

  下仁田ネギを粗みじん切りにする。 じゃがいもは薄いいちょう切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったネギとじゃがいもを炒める。

  
• 4

  バターを入れて炒め、昆布の出汁が出た水を入れる。

  
• 5

  蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  
• 6

  白味噌と牛乳、塩を入れて一煮立ちさせる。

  
• 7

  少し冷めてからフードプロセッサーに移してミキシングをする。 ブレンダーをお持ちの方はそのままミキシングする。

  
• 8

  お皿に入れて出来上がり。

ポイント

普通の白ネギでも出来ますが、甘みが足らない場合ははちみつか砂糖を少し足して下さい。

作ってみた！

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