下仁田ネギのポタージュ・白味噌仕立て

分量の水に昆布をつけておく。 (１時間位)

下仁田ネギを粗みじん切りにする。 じゃがいもは薄いいちょう切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったネギとじゃがいもを炒める。

バターを入れて炒め、昆布の出汁が出た水を入れる。

蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

白味噌と牛乳、塩を入れて一煮立ちさせる。

少し冷めてからフードプロセッサーに移してミキシングをする。 ブレンダーをお持ちの方はそのままミキシングする。

お皿に入れて出来上がり。