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下仁田ネギのポタージュ・白味噌仕立て

20

2017.01.02

分類汁物

調理時間: 20分(昆布を水につける時間は省く。)

ID145386

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

旬の下仁田ネギを、ポタージュにしました。

ポタージュ フードプロセッサー フライパン ブレンダー 牛乳 シニア アイデア料理 簡単レシピ じゃがいも オリーブオイル 出汁 おもてなし 黒こしょう 子供 簡単 スープ ポタージュ 昆布 白みそ バター ネギ

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材料3人分(下仁田ネギは170g。 じゃがいもは60gです。)
下仁田ネギ 白い所2本
じゃがいも 小1個
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
300cc
昆布 1枚(5cm×5cm)
白味噌 大さじ1と1/2
牛乳 300cc
二つまみ
粗びき黒胡椒 お好みで
作り方
Point!
普通の白ネギでも出来ますが、甘みが足らない場合ははちみつか砂糖を少し足して下さい。
  1. 分量の水に昆布をつけておく。
    (1時間位)
  2. 下仁田ネギを粗みじん切りにする。
    じゃがいもは薄いいちょう切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったネギとじゃがいもを炒める。
  4. バターを入れて炒め、昆布の出汁が出た水を入れる。
  5. 蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  6. 白味噌と牛乳、塩を入れて一煮立ちさせる。
  7. 少し冷めてからフードプロセッサーに移してミキシングをする。
    ブレンダーをお持ちの方はそのままミキシングする。
  8. お皿に入れて出来上がり。
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