主食

きのこと豚肉のコチュポン炒め。

きのこたっぷりのピリ辛・簡単炒め物です。お好みのきのこでどうぞ。

材料2人分

きのこ類はしめじ・舞茸・エリンギにしましたが、お好みのきのこで作って下さい。きのこの量は約350～400gです。

1
青ネギ(ニラ)は3～4cm位に切る。にんじんは千切りにする。 A ポン酢大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。
2
しめじと舞茸は石突きを取ってばらしておく。エリンギは食べやすい大きさに切る。
3
フライパンにごま油を入れて熱し、豚切り落とし肉を入れて炒める。
4
豚肉の色が変わってきたら、切っておいたにんじんとしめじ、舞茸とエリンギを入れて炒める。
5
強火にして青ネギ(ニラ)を入れて、合わせておいたA ポン酢大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1を回しかけ、汁気を飛ばす様に炒める。