きのこと豚肉のコチュポン炒め。

材料2人分

• しめじ
  1袋(約150g)
• 舞茸
  1袋(約110g)
• エリンギ
  1パック(約100g)
• 青ネギ(ニラ)
  3～4本
• にんじん
  3〜4cm
• 豚切り落とし肉
  150g
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  青ネギ(ニラ)は3～4cm位に切る。 にんじんは千切りにする。 A ポン酢大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  しめじと舞茸は石突きを取ってばらしておく。 エリンギは食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて熱し、豚切り落とし肉を入れて炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わってきたら、切っておいたにんじんとしめじ、舞茸とエリンギを入れて炒める。

  
• 5

  強火にして青ネギ(ニラ)を入れて、合わせておいたA ポン酢大さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1を回しかけ、汁気を飛ばす様に炒める。

  

ポイント

きのこ類はしめじ・舞茸・エリンギにしましたが、お好みのきのこで作って下さい。 きのこの量は約350～400gです。

作ってみた！

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