じゃがいもと茄子のそぼろ炒め

材料2人分

• 牛豚合挽き肉
  200g
• じゃがいも
  大1個
• なす
  2本
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油、オイスターソース、本みりん、水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  じゃがいも：皮を剥いて拍子木切り 茄子：細切り A 醤油、オイスターソース、本みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせておく

  
• 1

  じゃがいもをさっと水にさらしてボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する 余分な水分を切っておく

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、牛豚合挽き肉を炒める

  
• 3

  少し色が変わってきたらなすを加えて油を吸わせるようにしながら炒め合わせる

  
• 4

  じゃがいもとA 醤油、オイスターソース、本みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて水分がなくなるまで炒める

  

ポイント

じゃがいもは火が通りにくいのであらかじめ火を通してから炒め合わせてください🥔

作ってみた！

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