【フライパンで簡単】鶏手羽先とレンコンの照り焼き
投稿日2019/06/05
更新日2019/06/05
調理時間15分
☆作り置きやお弁当にも最適です。 ☆お弁当に持っていくときは 手羽肉の先をホイルなどで巻いて 手で持って食べられるようにしても いいですね〜 ☆ポン酢の酢の作用でお肉が柔らかくなり、さっぱり仕上がります。
材料2人分
- 鶏手羽肉４本(２００ｇ)
- れんこん１節(120g)
- スナップえんどう５０ｇ
- 小麦粉大さじ２
- ごま油大さじ2
- Aポン酢しょうゆ大さじ3
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖少々
- B七味唐辛子適量
- B白炒りごま適量
作り方
ポイント
☆ハサミで裏の2本の骨の間に 切り込みを入れておくと 食べやすいです。
- 1
鶏手羽肉は、食べやすいように裏の中心にハサミを入れ、小麦粉をまぶしておく。
- 2
れんこんは1cmの輪切り、スナップえんどうは筋を取り塩茹でしておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮から入れて焼き、片面焼けたところでレンコンを加えて、同様にこんがりと焼き色をつける。
- 4
A ポン酢しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖少々の調味料を入れて全体に絡めて仕上げる。
- 5
器に盛り、スナップえんどうを飾り、お好みでB 七味唐辛子適量、白炒りごま適量をふる。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
