骨なし皮なし＊ヘルシーな魚料理＊フィッシュ&チップス

材料2人分

• たらの切身
  約210g(（冷凍切身３～４切れ）)
• じゃがいも
  3個
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  市販のから揚げ粉
  大さじ1(ない場合には片栗粉で。)
• 塩・コショウ
  各少々
• 揚げ油
  適量
• レモン
  お好みで

作り方

• 下準備
  ★たらの切身は前日に冷蔵庫に移し解凍しておく。 ★じゃがいもはスライサーで皮付きのまま薄切りして水にさらして〈10分〉水気を切りペーパータオルで拭く。

  
• 1

  フライパンに油を1cm入れて、揚げ油を中温〈170度〉に熱し、水気を拭いたじゃがいもの両面をパリッと揚げる。

  
• 2

  たらにA 小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1、市販のから揚げ粉大さじ1をまぶして、同様に中温〈170度〉で揚げる。

  
• 3

  器に盛り、塩・コショウで調味する。お好みでレモンをそえる。

  

ポイント

★たらの切身は解凍しておくと、揚げ時間が短時間で→時短になります。 ★室温で解凍するとドリップが出てしまうと、旨味が逃げてしまうので、冷蔵庫でじっくり解凍がポイントです。

作ってみた！

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