骨なし皮なし*ヘルシーな魚料理*フィッシュ&チップス

15

2019.07.01

分類主菜

調理時間: 15分(たらの解凍時間を除く)

ID 377562

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★骨も皮もなく
棒状の切り身になっていて
そのまま粉をまぶして揚げるだけ
★ポテトチップスは
自分で揚げると驚くほど美味しい
塩コショウ🧂以外に
カレー味、青のり味、コンソメ味
チリパウダー…
いろいろアレンジできますよ。
🆔 377511
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377511

    材料2人分
    たらの切身 約210g((冷凍切身3~4切れ))
    じゃがいも 3個
    A
    小麦粉 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    市販のから揚げ粉 大さじ1
    塩・コショウ 各少々
    揚げ油 適量
    レモン お好みで
    作り方
    Point!
    ★たらの切身は解凍しておくと、揚げ時間が短時間で→時短になります。
    ★室温で解凍するとドリップが出てしまうと、旨味が逃げてしまうので、冷蔵庫でじっくり解凍がポイントです。
    1. ★たらの切身は前日に冷蔵庫に移し解凍しておく。
      ★じゃがいもはスライサーで皮付きのまま薄切りして水にさらして〈10分〉水気を切りペーパータオルで拭く。
    2. フライパンに油を1cm入れて、揚げ油を中温〈170度〉に熱し、水気を拭いたじゃがいもの両面をパリッと揚げる。
    3. たらにA

      小麦粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1、市販のから揚げ粉 大さじ1

      をまぶして、同様に中温〈170度〉で揚げる。
    4. 器に盛り、塩・コショウで調味する。お好みでレモンをそえる。
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