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【鶏むね肉のしっとりチャーシュー】#作り置き#お弁当

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チャーシューの
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2019.09.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID379760

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★黒酢でさっぱり鶏チャーシューです。
お酢の効果で柔らかくなります。
簡単にしっとり美味しい鶏チャーシューが作れます。

★大皿に盛りつければパーティメニューに、そのままおつまみに
お弁当に、作り置きも出来る便利なおかずです。

★鶏もも肉で作るとコクとボリュームアップです。

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材料4人分
鶏むね肉 2枚(500g)
A
にんにく 1かけ
A
しょうが 1かけ
A
1カップ
A
黒酢 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
はちみつ 大さじ1
ゆで卵 2個
かいわれ菜 適量
ラー油 適量
作り方
Point!
★タレを作る場合に、煮詰めてちょうど良い濃度にしてくださいね〜。
  1. ☆鶏むね肉はフォークなどで刺しておく。

    POINT❣️
    この作業をすることで肉の繊維が柔らかくなります。

    ☆にんにく、しょうがは薄切りする。
  2. 鍋にA

    にんにく 1かけ、しょうが 1かけ、水 1カップ、黒酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2、はちみつ 大さじ1

    を入れて中火にかけて、6分裏返して4分加熱する。
  3. 鍋にゆで卵を加えて、蓋をして余熱で10分おいておく。
  4. 煮汁とラー油を加えてタレを作る。
  5. 鶏肉は薄切りして盛り付け、かいわれ菜をのせて、タレをかける。
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