【鶏むね肉のしっとりチャーシュー】#作り置き#お弁当
投稿日2019/09/06
更新日2019/09/06
調理時間15分
★黒酢でさっぱり鶏チャーシューです。 お酢の効果で柔らかくなります。 簡単にしっとり美味しい鶏チャーシューが作れます。 ★大皿に盛りつければパーティメニューに、そのままおつまみに お弁当に、作り置きも出来る便利なおかずです。 ★鶏もも肉で作るとコクとボリュームアップです。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(500g)
- Aにんにく1かけ
- Aしょうが1かけ
- A水1カップ
- A黒酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- ゆで卵2個
- かいわれ菜適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
★タレを作る場合に、煮詰めてちょうど良い濃度にしてくださいね〜。
- 準
☆鶏むね肉はフォークなどで刺しておく。 POINT❣️ この作業をすることで肉の繊維が柔らかくなります。 ☆にんにく、しょうがは薄切りする。
- 1
鍋にA にんにく1かけ、しょうが1かけ、水1カップ、黒酢大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1を入れて中火にかけて、6分裏返して4分加熱する。
- 2
鍋にゆで卵を加えて、蓋をして余熱で10分おいておく。
- 3
煮汁とラー油を加えてタレを作る。
- 4
鶏肉は薄切りして盛り付け、かいわれ菜をのせて、タレをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。