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10
豚肉の
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2019.10.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID381246

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★豚肉と季節のさつまいもを炒めました。
オイスターソースを効かせた甘辛いタレでご飯が進みます!!

★冷めても美味しいので作り置きやお弁当のおかずにぴったりです。

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材料4人分
豚薄切り肉 150g(生姜焼き用くらいの厚さ)
さつまいも 1本(150g)
A
しょうゆ・酒 各小さじ2
片栗粉 大さじ2
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★豚肉は生姜焼き用くらいの厚さのものを使います。 斜めに切ることで柔らかくなりますよ。 ★豚肉に片栗粉をまぶしてあるので旨味を逃さずとろみも付いて一石二鳥です^_^
  1. *豚薄切り肉は斜めに1cm幅に切り、A

    しょうゆ・酒 各小さじ2

    で下味を付けて10分おき、片栗粉をまぶしておく。

    *さつまいもは乱切りして、水にさらして水気を切る。
    *ピーマン・赤ピーマンは乱切りする。
  2. さつまいもは耐熱容器に入れて、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて、さつまいもを加えてさらに炒め、全体に火が通ったら、ピーマン、赤ピーマンを加えてB

    オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、片栗粉 小さじ2

    を入れ全体にとろみをつける。
  4. 仕上げにごま油をフライパンの周りから入れて香りを付ける。
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