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    主菜

    【豚ひき肉100g*大根カサ増し】豚ひき肉と大根の韓国風炒め

    • 投稿日2019/12/26

    • 更新日2019/12/26

    • 調理時間15

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    ★【豚ひき肉100g】大根でカサ増し ボリュームアップのおかずです。 ★春雨を加えてさらにボリュームアップして、ひき肉が春雨に絡んで食べやすくなります。 ★甘辛いコチュジャンの旨味でご飯が進みます。

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • 大根
      1/3本(450g)
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • B
      少々
    • にんにく
      1かけ(みじん切り)
    • しょうが
      1かけ(みじん切り)
    • 長ねぎ
      40g(みじん切り)
    • 春雨
      50g(短く切る。)
    • ごま油
      大さじ2
    • 1カップ(200ml)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1
    • C
      砂糖
      大さじ1
    • C
      大さじ1
    • C
      しょうゆ
      大さじ1
    • C
      みりん
      大さじ1
    • C
      コチュジャン
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1(仕上げ用)

    作り方

    ポイント

    ★コチュジャンはお子様には入れなくても、美味しく召し上がれます。 お好みで調節してくださいね。

    • *豚ひき肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1で下味をつける。 *大根は一口大の乱切りにする。 *にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り。 *春雨は5cm長さにハサミで切っておく。

      工程写真
    • 1

      大根は耐熱容器に入れ、B ごま油小さじ1、塩少々を加えて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。 竹串を刺してみて柔らかくなるまで。 足りなければ30秒追加する。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えて炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。

      工程写真
    • 3

      C 砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1で調味して、しっかりひき肉に味をつけ、大根を出てきた水分ごと加える。

    • 4

      水・鶏がらスープの素、春雨を加えて、蓋をして3〜4分煮て、春雨が柔らかくなったら、仕上げのごま油を加えて器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    384155

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    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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