【豚ひき肉100g＊大根カサ増し】豚ひき肉と大根の韓国風炒め
投稿日2019/12/26
更新日2019/12/26
調理時間15分
★【豚ひき肉100g】大根でカサ増し ボリュームアップのおかずです。 ★春雨を加えてさらにボリュームアップして、ひき肉が春雨に絡んで食べやすくなります。 ★甘辛いコチュジャンの旨味でご飯が進みます。
材料4人分
- 豚ひき肉100g
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- 大根1/3本(450g)
- Bごま油小さじ1
- B塩少々
- にんにく1かけ(みじん切り)
- しょうが1かけ(みじん切り)
- 長ねぎ40g(みじん切り)
- 春雨50g(短く切る。)
- ごま油大さじ2
- 水1カップ(200ml)
- 鶏がらスープの素小さじ1
- C砂糖大さじ1
- C酒大さじ1
- Cしょうゆ大さじ1
- Cみりん大さじ1
- Cコチュジャン小さじ1
- ごま油小さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
★コチュジャンはお子様には入れなくても、美味しく召し上がれます。 お好みで調節してくださいね。
- 準
- 1
大根は耐熱容器に入れ、B ごま油小さじ1、塩少々を加えて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。 竹串を刺してみて柔らかくなるまで。 足りなければ30秒追加する。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えて炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
- 3
C 砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1で調味して、しっかりひき肉に味をつけ、大根を出てきた水分ごと加える。
- 4
水・鶏がらスープの素、春雨を加えて、蓋をして3〜4分煮て、春雨が柔らかくなったら、仕上げのごま油を加えて器に盛る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
