【豚ひき肉100g＊大根カサ増し】豚ひき肉と大根の韓国風炒め

材料4人分

• 豚ひき肉
  100g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 大根
  1/3本(450g)
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• にんにく
  1かけ(みじん切り)
• しょうが
  1かけ(みじん切り)
• 長ねぎ
  40g(みじん切り)
• 春雨
  50g(短く切る。)
• ごま油
  大さじ2
• 水
  1カップ(200ml)
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  コチュジャン
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ＊豚ひき肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1で下味をつける。 ＊大根は一口大の乱切りにする。 ＊にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り。 ＊春雨は5cm長さにハサミで切っておく。

  
• 1

  大根は耐熱容器に入れ、B ごま油小さじ1、塩少々を加えて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。 竹串を刺してみて柔らかくなるまで。 足りなければ30秒追加する。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えて炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。

  
• 3

  C 砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1で調味して、しっかりひき肉に味をつけ、大根を出てきた水分ごと加える。

• 4

  水・鶏がらスープの素、春雨を加えて、蓋をして3〜4分煮て、春雨が柔らかくなったら、仕上げのごま油を加えて器に盛る。

  

ポイント

★コチュジャンはお子様には入れなくても、美味しく召し上がれます。 お好みで調節してくださいね。

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