【豚ひき肉100g*大根カサ増し】豚ひき肉と大根の韓国風炒め

15

2019.12.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 384155

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【豚ひき肉100g】大根でカサ増し
ボリュームアップのおかずです。

★春雨を加えてさらにボリュームアップして、ひき肉が春雨に絡んで食べやすくなります。

★甘辛いコチュジャンの旨味でご飯が進みます。

    材料4人分
    豚ひき肉 100g
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1
    大根 1/3本(450g)
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    少々
    にんにく 1かけ(みじん切り)
    しょうが 1かけ(みじん切り)
    長ねぎ 40g(みじん切り)
    春雨 50g(短く切る。)
    ごま油 大さじ2
    1カップ(200ml)
    鶏がらスープの素 小さじ1
    C
    砂糖 大さじ1
    C
    大さじ1
    C
    しょうゆ 大さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    C
    コチュジャン 小さじ1
    ごま油 小さじ1(仕上げ用)
    作り方
    Point!
    ★コチュジャンはお子様には入れなくても、美味しく召し上がれます。
    お好みで調節してくださいね。
    1. *豚ひき肉はA

      しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1

      で下味をつける。
      *大根は一口大の乱切りにする。
      *にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り。

      *春雨は5cm長さにハサミで切っておく。
    2. 大根は耐熱容器に入れ、B

      ごま油 小さじ1、塩 少々

      を加えて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。
      竹串を刺してみて柔らかくなるまで。
      足りなければ30秒追加する。
    3. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えて炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
    4. C

      砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、コチュジャン 小さじ1

      で調味して、しっかりひき肉に味をつけ、大根を出てきた水分ごと加える。
    5. 水・鶏がらスープの素、春雨を加えて、蓋をして3〜4分煮て、春雨が柔らかくなったら、仕上げのごま油を加えて器に盛る。
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