【レンジで】タレでご飯食べられる大葉たっぷり＊なすの油味噌
主菜
投稿日2020/09/02
調理時間5分
★電子レンジだけで仕上げた油味噌炒め。なすにごま油をまんべんなくコーティングすると色が変わるのを防げます。 ★なすの皮は口当たりが悪くなるので、色は残しつつ柔らかく仕上げるために縞目にむいて、ところどころ出るようにしています。 ★【ご飯がススム】ちくわでボリュームアップ茄子の油味噌炒め 🆔391635 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391635 フライパンで作る油味噌炒めです。 こちらも美味しいですよ^_^
材料4人分
- なす大2個(250g)
- ごま油大さじ2
- 大葉5枚
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★電子レンジだけで仕上げたなすの油味噌炒めです。 ★電子レンジ 600W 1分→500W 1分12秒 →700W 51秒 ★味噌の塩分により量は調節してくださいね〜。
- 準
☆なすは縞目に皮をむき、一口大の乱切りにする。 ☆乱切りとは☆ なすに対して斜めに包丁を入れ、なすを少しずつ回してまた斜めに切る。 ☆大葉はせん切りにする。
- 1
耐熱容器になすを入れ、ごま油をかけてまんべんなく行き渡るようにする。
- 2
容器の蓋をして、電子レンジ〈600W〉で1分加熱、取り出して上下を返してさらに1分加熱、A 味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて更に1分加熱する。
- 3
全体によく混ぜて、汁気が残っていたら、蓋を取り追加して電子レンジ〈600W〉で30秒加熱して、飾り用大葉を残して大葉を混ぜる。
- 4
器に盛り、飾り用大葉、白炒りごまを飾る。
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「大葉」の基礎
「なす」の基礎
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道添明子〈あーぴん〉
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。