【レンジのみで完成!】厚揚げとうま味きのこのピリ辛あんかけ

15

2020.11.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 401564

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★豚ひき肉100gをダブルきのこのしめじとえのきでカサ増ししました!!
ヘルシーな上に第6の栄養素と言われる食物繊維たっぷりです^_^


★豚ひき肉にまず下味をつけて、厚揚げ、しめじ、えのきの順にレンジ加熱することでひき肉にしっかり味がついていて味がボケません。
★作り置き、お弁当にも最適です。
冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
冷凍は厚揚げの食感が悪くなるので、あまりおすすめしません。

★オイスターソースと豆板醤でピリ辛のコクのある味付けなので、ご飯が進みます‼︎

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    材料

    4人分
    豚ひき肉 100g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1
    厚揚げ 2枚(300g)
    150ml
    しめじ 1パック(100g)
    えのきだけ 1/2袋(120g)
    ごま油 小さじ2
    片栗粉 大さじ1
    青ねぎ 適量(小口切り)

    作り方

    ポイント

    ★電子レンジの加熱時間は機種により調節してくださいね〜

    600W1分→500W1分12秒
    600W 30秒→500W 36秒

    ★豚ひき肉だけをまず電子レンジにかけて味を染み込ませ、厚揚げを入れるので、時間差で入れることで仕上がりがちょうど良くなりますよ(^。^)
    ★しめじ、えのきの他、舞茸、椎茸、エリンギなど何でも美味しいです。
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    1. *厚揚げは1枚を半分に切り、そぎ切りして一口大にする。
      *しめじは石づきを取り、小房に分ける。
      *えのきだけは根元を切り、1cm長さに切る。
      *青ねぎは小口切り。
    2. 耐熱容器に豚ひき肉とA

      しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、豆板醤 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、おろししょうが 小さじ1

      を入れてよく混ぜ、電子レンジ〈600W〉で蓋またはラップをして1分加熱する。
    3. 豚ひき肉のかたまりになったところをほぐして水を加えて混ぜ、上に厚揚げを加えて電子レンジ〈600W〉で蓋またはラップをして1分加熱する。
    4. しめじを乗せてさらに電子レンジ〈600W〉で蓋またはをラップをして1分加熱する。
    5. えのきを乗せて、ごま油をかけて、さらに電子レンジ〈600W〉で蓋またはをラップをして1分加熱する。
    6. 取り出して、片栗粉を同量の水で水溶き片栗粉にして加えて、全体を混ぜて、蓋をずらすかふんわりラップをしてさらに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
    7. 全体をひと混ぜして器に盛り、青ねぎを散らす。
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