【主菜になる白菜】シャキシャキ白菜と鶏肉の胡桃ごま風味サラダ

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2020.11.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 402111

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【白菜を洋風に】
シャキシャキ白菜は味の素®︎で下味して、揉むだけなので、シャキッとした食感は残ります。
★鶏肉の下味に味の素®︎、白菜の下味に味の素®︎を使いました。
鶏肉は砂糖と塩で下味するところを塩の代わりに味の素®︎を使い、減塩になりました。

★くるみとごまをドレッシングに加えることで、コクとうま味が増します。

白菜大量消費レシピ
★【白菜とりんごとくるみのサクサクサラダ】
🆔385282
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    材料3人分(3〜4人分)
    鶏ささみ 2本(200g)
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    味の素®︎ 5ふり
    白菜 1/6株(300g)
    味の素®︎ 5ふり(白菜用)
    きゅうり 1本(100g)
    B
    大さじ2(ワインビネガー・白バルサミコ酢など。)
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    塩・こしょう 各少々
    B
    オリーブオイル 大さじ2
    白すりごま 大さじ1
    くるみ 30g(無塩ロースト)
    作り方
    Point!
    ★キャベツでも美味しく出来ます!

    ★鶏ささみの他、鶏むね肉、またはちくわやカニかまぼこ、ツナ缶などでも美味しいです。

    ★酸味の強いりんごや柿、キーウィなどを加えても美味しいです。
    1. *白菜は葉先と根元に分けて横に1cm幅に切り、味の素®︎で下味を付ける。

      *きゅうりはせん切りする。
      *くるみは飾り用を残して粗く刻む。
    2. 鶏ささみはA

      酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、味の素®︎ 5ふり

      で下味をつけ、フォークで刺して柔らかくして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ〈600W〉で1分30秒加熱して、そのままさます。
      生の場合には30秒追加する。
    3. ボウルにB

      酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、塩・こしょう 各少々、オリーブオイル 大さじ2

      を合わせてドレッシングを作る。
      飾り用くるみを残して、くるみを加える。
      〈このボウルで合わせるので大きめボウルを使ってください〉
    4. ②のボウルに白菜、きゅうり、鶏ささみを手で割いて、合わせてB

      酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、塩・こしょう 各少々、オリーブオイル 大さじ2

      で調味する。
    5. 器に盛り、白すりごま、飾り用くるみをそえる。
    6. 白菜とりんごとくるみのサクサクサラダ
      🆔385282
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