揚げないジューシー鶏と大根のとろとろとろみ煮【下味冷凍】

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ2(チューブの場合4cm)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブの場合2cm)
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• 大根
  300g〈15cm〉
• しめじ
  1パック(100g)
• 長ねぎ
  5cm(みじん切り)
• サラダ油
  大さじ2
• 水
  200〜300ml
• B
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• 青ねぎ
  3本(小口切り)
• 七味唐辛子
  適量
• 片栗粉
  大さじ1(水大さじ1で溶く。)

作り方

• 下準備
  ＊鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊大根は3cmくらいの乱切りにする。 ＊しめじは石づきを取り、小房に分ける。 ＊長ねぎはみじん切り。 ＊青ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 〈下味冷凍〉 このまま冷凍できます。 また冷凍してあった鶏肉を使うこともできます。

  
• 2

  鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れて、長ねぎも加えて両面焼く。

  
• 4

  フライパンに大根を加えて炒め、水を入れて蓋をして大根が柔らかくなるまで中火で煮る。 最初200ml加えて、水分の蒸発具合により追加してください。

  
• 5

  しめじを加えて1〜2分加熱して、B めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、みりん大さじ2で調味して、仕上げに片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

  
• 6

  器に盛り、青ねぎ、七味唐辛子を添える。

  
• 7

  鶏肉と大根のレシピです 鶏むね肉となすのおろしポン酢 🆔397420 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/397420

  

ポイント

🔸鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。

作ってみた！

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