揚げないジューシー鶏と大根のとろとろとろみ煮【下味冷凍】

15

2021.02.02

分類主菜

調理時間: 15分(鶏もも肉の漬け込み時間は除く。)

ID 406287

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【大根大量消費】鶏肉と大根はほぼ同量です。きのこも加えてカサマシレシピ!
🔸鶏もも肉は揚げ焼きです。油の処理も要らず、多めの油で焼くだけ!!

🔸下味を付けて冷凍するとお肉がしっとり柔らかくジューシーになりますよ。うま味も増します。冷凍庫で3〜4週間保存可能です。

🔸鶏肉に片栗粉をまぶしているので、とろりとだしに自然なとろみが付きますよ。お肉のうま味を逃さず、とろみも付いて一石二鳥です。

🔸お弁当のおかず、作り置きにも🎵

    材料4人分
    鶏もも肉 1枚(350g)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ2(チューブの場合4cm)
    A
    おろしにんにく 小さじ1(チューブの場合2cm)
    片栗粉 大さじ3〜4
    大根 300g〈15cm〉
    しめじ 1パック(100g)
    長ねぎ 5cm(みじん切り)
    サラダ油 大さじ2
    200〜300ml
    B
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    青ねぎ 3本(小口切り)
    七味唐辛子 適量
    片栗粉 大さじ1(水大さじ1で溶く。)
    作り方
    Point!

    🔸鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。

    1. *鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
      *大根は3cmくらいの乱切りにする。
      *しめじは石づきを取り、小房に分ける。
      *長ねぎはみじん切り。
      *青ねぎは小口切りにする。
    2. 鶏もも肉は一口大に切り、A

      砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、おろししょうが 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1

      で下味をつける。
      〈下味冷凍〉
      このまま冷凍できます。
      また冷凍してあった鶏肉を使うこともできます。
    3. 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れて、長ねぎも加えて両面焼く。
    5. フライパンに大根を加えて炒め、水を入れて蓋をして大根が柔らかくなるまで中火で煮る。
      最初200ml加えて、水分の蒸発具合により追加してください。
    6. しめじを加えて1〜2分加熱して、B

      めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3、みりん 大さじ2

      で調味して、仕上げに片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
    7. 器に盛り、青ねぎ、七味唐辛子を添える。
    8. 鶏肉と大根のレシピです

      鶏むね肉となすのおろしポン酢
      🆔397420
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/397420
    8 369
    コメント・感想 Comment
    ぷぷはな さん
    2021.02.11 09:08

    とろんと優しいお味♡鶏肉に下味が付いているのでとっても美味しかったです♫ありがとうございました🐻

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