【ご飯がススム】とろっと卵と鶏むね肉のガーリックスタミナ炒め

15

2021.05.28

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 413652

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【にんにく・にらでスタミナアップ】にらは火を通し過ぎずに食感が残るくらいが良いですね。

★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】切り方の工夫でパサつき解消!
ご飯がススムおかずです。
★お弁当のおかず、作り置きにも🎵

★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。

★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。下味鶏肉は3〜4週間目安です。


    材料3人分
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合1cm)
    片栗粉 大さじ3
    ゆで卵 3個
    にら 30g
    にんにく 2かけ
    ごま油 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    片栗粉 小さじ1(倍量の水でとく。)
    作り方
    Point!
    ★【失敗しない、同じ固さにゆで上がるゆで卵】
    🆔407740
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740

    ★鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。

    ★ご飯がススムおかずです。ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。

    ★緑色の野菜はにらの他、青ねぎや長ねぎでも美味しいです。

    ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。
    1. *鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
      *ゆで卵はお好みの固さに茹でておく。
      *にらは1cm長さに切る。
      *にんにくは薄切りする。
    2. 鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りし、ポリ袋に鶏むね肉とA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2

      を入れてよく揉む。
      *5分おく。
      このまま冷凍も出来ます。
    3. 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、にんにくをカリカリに焼いて取り出して、鶏肉を皮の面から入れてこんがり焼く。
    5. B

      酒 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を加えて、ゆで卵を加え、仕上げににらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    6. 器に盛り、取り出したにんにくを散らす。
    7. 【ゆで卵の茹で時間】
      🆔407740
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740
    7 365
    コメント・感想 Comment
    540751 さん
    2021.05.31 12:08

    簡単で美味しくできました!

    ぷぷはな さん
    2021.05.29 19:02

    あーぴん先生のレシピは間違いないです 何を作っても絶対に美味しく仕上がります♡ 家族も大絶賛でした😊代用の野菜でごめんなさい

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.05.29 20:44:08

    ぷぷはなさん♡こんにちは😊いつもありがとうございます💕早速作ってくださりありがとうございました😊お写真も美味しそうですね💓ゆで卵の具合がとろっと、絶妙な茹で加減ですごく美味しそうですね💕😊野菜は何でもあるもので大丈夫なんですよ。私はたまたま餃子の残りのニラがありました。作ってくださり素敵にご紹介ありがとうございました😊💕💓また感想聞かせてくださいね。ご家族大絶賛なんて嬉しいです💕💓

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