【ご飯がススム】とろっと卵と鶏むね肉のガーリックスタミナ炒め

• 15分鶏むね肉の漬け込み時間は除く。

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2(チューブの場合1cm)
• 片栗粉
  大さじ3
• ゆで卵
  3個
• にら
  30g
• にんにく
  2かけ
• ごま油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1(倍量の水でとく。)

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊ゆで卵はお好みの固さに茹でておく。 ＊にらは1cm長さに切る。 ＊にんにくは薄切りする。

  
• 1

  鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りし、ポリ袋に鶏むね肉とA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく揉む。 ＊5分おく。 このまま冷凍も出来ます。

  
• 2

  鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、にんにくをカリカリに焼いて取り出して、鶏肉を皮の面から入れてこんがり焼く。

  
• 4

  B 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、ゆで卵を加え、仕上げににらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 5

  器に盛り、取り出したにんにくを散らす。

  
• 6

  【ゆで卵の茹で時間】 🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740

  

ポイント

★【失敗しない、同じ固さにゆで上がるゆで卵】 🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740 ★鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。 ★ご飯がススムおかずです。ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。 ★緑色の野菜はにらの他、青ねぎや長ねぎでも美味しいです。 ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。

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