*きゅうりとズッキーニでソムタム風サラダ*

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2018.07.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID313741

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

青パパイヤで作るソムタムをきゅうりとズッキーニで作りました^_^

薬膳効果
○きゅうり...体の熱と湿を取る。喉の渇きに、むくみに、暑気あたりの予防に。
*ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。

サラダ ヘルシー 美肌 美容 ビタミン スプラウト きゅうり レモン ピーナッツ おもてなし ナンプラー 玉ねぎ ソムタム 簡単 ズッキーニ パクチー ガーリック

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材料4人分
ズッキーニ 2本
きゅうり 2本
赤玉ねぎ 1/4個
パクチー お好みで
スプラウト お好みで
さやいんげん 12本
プチトマト お好みで
ピーナッツ お好みで
A
砂糖 大さじ4
A
あらびきガーリック(乾燥) 小さじ1
A
あらびきチリペパー 小さじ1
A
ナンプラー 大さじ2
A
レモン汁 大さじ4
作り方
Point!
もちろん青パパイヤでも^_^
  1. A

    砂糖 大さじ4、あらびきガーリック(乾燥) 小さじ1、あらびきチリペパー 小さじ1、ナンプラー 大さじ2、レモン汁 大さじ4

    をよく混ぜます。
  2. さやいんげんは茹でて3cmくらいに切ります。
    きゅうり、ズッキーニは皮をむいて細切りにします。
    赤玉ねぎは薄くスライス、パクチーはざく切りにします。
    プチトマトはくし切りにします。
  3. きゅうり、ズッキーニ、赤玉ねぎ、パクチー、スプラウト、さやいんげん、プチトマト、砕いたピーナッツとA

    砂糖 大さじ4、あらびきガーリック(乾燥) 小さじ1、あらびきチリペパー 小さじ1、ナンプラー 大さじ2、レモン汁 大さじ4

    を良く和えたら出来上がりです^_^
  4. 薬膳効果
    ○きゅうり...体の熱と湿を取る。喉の渇きに、むくみに、暑気あたりの予防に。
    ○ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。
    ○たまねぎ…たまねぎの甘味は滋養強壮に、辛みは血の滞りを解消します。新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に効果的。
    ○香菜(パクチー)…胃の働きを助け、消化を促す。ストレス解消に、発疹を改善、食あたり予防に効果的。
    葉にはβカロテンやビタミンC、カリウムが豊富で、強力な抗酸化作用があり、老化防止や美容効果も期待できます。
    ○さやいんげん...暑さや湿度での体調不良に、食欲不振に、胃もたれに
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