野菜のとろみで小麦粉不要！＊チキンカレー＊野菜ジュース使用
投稿日2018/09/11
更新日2018/09/11
調理時間50分
たっぷり玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクを野菜ジュースで圧力鍋で煮込んだ野菜ポタージュがとろみの素！！ルー無し！グルテンフリーなヘルシーカレーです♡ 隠し味のエゴマ粉(すりごま可)がコクアップしてくれます^ ^ 薬膳効果は工程4に書いてます♡
材料4人分
- A野菜ジュース(伊藤園1日分の野菜)450g
- Aコンソメ(顆粒)大さじ2
- Bウスターソース50cc
- B中濃ソース大さじ4
- B塩胡椒少々
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ3個
- にんにく1/2株
- 鶏もも肉3枚
- 塩胡椒適宜
- 酒大さじ1
- カレー粉大さじ2〜
- エゴマの粉かすりごま大さじ3
- バター大さじ1
作り方
ポイント
カレー粉の量はお好みで増減してください^ ^ この量は、幼児も食べられる量になっています。 大人が食べる場合、カレー粉を増やしたり、ブラックペッパー、唐辛子などを後がけしても^ ^
- 準
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮を皮を剥いてまるごと、にんにくも皮を剥いてヘタを切っておきます。 鶏もも肉はひと口大に切って、塩胡椒、酒、カレー粉を揉み込んでおきます。
- 1
圧力鍋に、A 野菜ジュース(伊藤園1日分の野菜)450g、コンソメ(顆粒)大さじ2と、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを入れ火にかけ、圧が上がったら15分、そのまま圧が抜けるまでおきます。
- 2
1煮ている間に、フライパンにオリーブオイルを熱して下味をつけた鶏もも肉を炒めます。
- 3
1の圧が抜けたら蓋を開け、木ベラなどで混ぜながらじゃがいも、にんにくを崩します。
- 4
3に鶏もも肉とB ウスターソース50cc、中濃ソース大さじ4、塩胡椒少々を入れて10分煮込みます。
- 5
仕上げにバター、エゴマの粉かすりごまを入れて5分煮たら出来上がりです^ ^
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
