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野菜のとろみで小麦粉不要!*チキンカレー*野菜ジュース使用

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2018.09.11

分類主食

調理時間: 50分

ID352500

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

たっぷり玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクを野菜ジュースで圧力鍋で煮込んだ野菜ポタージュがとろみの素!!ルー無し!グルテンフリーなヘルシーカレーです♡
隠し味のエゴマ粉(すりごま可)がコクアップしてくれます^ ^

薬膳効果は工程4に書いてます♡

カレー フライパン 野菜 野菜ジュース オイル チキン ブラックペッパー にんにく 小麦粉 オリーブ コンソメ じゃがいも 胡椒 ウスターソース 玉ねぎ 唐辛子 子供に人気 大人 バター ヘルシー ごま
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材料4人分
A
野菜ジュース(伊藤園1日分の野菜) 450g
A
コンソメ(顆粒) 大さじ2
B
ウスターソース 50cc
B
中濃ソース 大さじ4
B
塩胡椒 少々
じゃがいも 3個
玉ねぎ 3個
にんにく 1/2株
鶏もも肉 3枚
塩胡椒 適宜
大さじ1
カレー粉 大さじ2〜
エゴマの粉かすりごま 大さじ3
バター 大さじ1
作り方
Point!
カレー粉の量はお好みで増減してください^ ^ この量は、幼児も食べられる量になっています。 大人が食べる場合、カレー粉を増やしたり、ブラックペッパー、唐辛子などを後がけしても^ ^
  1. 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮を皮を剥いてまるごと、にんにくも皮を剥いてヘタを切っておきます。

    鶏もも肉はひと口大に切って、塩胡椒、酒、カレー粉を揉み込んでおきます。
  2. 圧力鍋に、A

    野菜ジュース(伊藤園1日分の野菜) 450g、コンソメ(顆粒) 大さじ2

    と、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを入れ火にかけ、圧が上がったら15分、そのまま圧が抜けるまでおきます。
  3. 1煮ている間に、フライパンにオリーブオイルを熱して下味をつけた鶏もも肉を炒めます。
  4. 1の圧が抜けたら蓋を開け、木ベラなどで混ぜながらじゃがいも、にんにくを崩します。
  5. 3に鶏もも肉とB

    ウスターソース 50cc、中濃ソース 大さじ4、塩胡椒 少々

    を入れて10分煮込みます。
  6. 仕上げにバター、エゴマの粉かすりごまを入れて5分煮たら出来上がりです^ ^
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