美肌効果抜群！牛すじのスープストックのコムタンスープ

圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。

圧力鍋をさっと洗い、A 水750㏄、酒大さじ4と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。

圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。

圧が抜けたら4人分の場合は半分に、2人分の場合は4等分に分け、冷まして冷蔵、又は冷凍保存する。 （これでスープストックの出来上がりです！）

（スープを作ります。） 大根はいちょう切りにする。 長ねぎは1～2㎝に切る。 にんにくは薄切りにする。

鍋に牛すじのスープストック半量（冷凍の場合は解凍してから）とB 水1000㏄、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ4、塩適量と大根、長ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で40分～50分煮る。

味をみながら塩で調え出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。