レシピサイトNadia
    汁物

    美肌効果抜群!牛すじのスープストックのコムタンスープ

    • 投稿日2021/05/07

    • 更新日2023/09/27

    • 調理時間90

    栄養満点!美肌効果抜群な牛すじのスープストックとスープストックを使ったコムタンスープです♪ 牛テールの代わりにお手軽な牛すじで!キムチやカクテキを入れたり、ご飯を入れてコムタンクッパにしたりとお楽しみいただけます。 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分

    • 牛すじ
      700g
    • A
      750㏄
    • A
      大さじ4
    • 大根
      1/4本
    • 長ねぎ
      1/2本
    • にんにく
      4かけ
    • B
      1000㏄
    • B
      ダシダ又は鶏がらスープの素
      小さじ4
    • B
      適量
    • 白いりごま・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》 牛すじのスープストック:1/4量 大根:1/8本 長ねぎ:1/4本 にんにく:2かけ (A)水:650㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)塩:適量

    • 圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。

    • 1

      圧力鍋をさっと洗い、A 水750㏄、酒大さじ4と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。

    • 2

      圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。

    • 3

      圧が抜けたら4人分の場合は半分に、2人分の場合は4等分に分け、冷まして冷蔵、又は冷凍保存する。 (これでスープストックの出来上がりです!)

    • 4

      (スープを作ります。) 大根はいちょう切りにする。 長ねぎは1~2㎝に切る。 にんにくは薄切りにする。

    • 5

      鍋に牛すじのスープストック半量(冷凍の場合は解凍してから)とB 水1000㏄、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ4、塩適量と大根、長ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で40分~50分煮る。

    • 6

      味をみながら塩で調え出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    412189

    質問

    作ってみた!

    「クッパ」の基本レシピ・作り方

    こんな「スープ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「にんにく」の基礎

    「作り置き」の基礎

    「大根」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History