美肌効果抜群！牛すじのスープストックのコムタンスープ

• 90分

材料4人分

• 牛すじ
  700g
• A
  水
  750㏄
• A
  酒
  大さじ4
• 大根
  1/4本
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  4かけ
• B
  水
  1000㏄
• B
  ダシダ又は鶏がらスープの素
  小さじ4
• B
  塩
  適量
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。

• 1

  圧力鍋をさっと洗い、A 水750㏄、酒大さじ4と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。

• 2

  圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。

• 3

  圧が抜けたら4人分の場合は半分に、2人分の場合は4等分に分け、冷まして冷蔵、又は冷凍保存する。 （これでスープストックの出来上がりです！）

• 4

  （スープを作ります。） 大根はいちょう切りにする。 長ねぎは1～2㎝に切る。 にんにくは薄切りにする。

• 5

  鍋に牛すじのスープストック半量（冷凍の場合は解凍してから）とB 水1000㏄、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ4、塩適量と大根、長ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で40分～50分煮る。

• 6

  味をみながら塩で調え出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

《２人分の場合》 牛すじのスープストック:1/4量 大根:1/8本 長ねぎ:1/4本 にんにく:2かけ (A)水:650㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)塩:適量

作ってみた！

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