美肌効果抜群!牛すじのスープストックのコムタンスープ

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2021.05.07

分類汁物

調理時間: 1時間 30分

ID 412189

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

栄養満点!美肌効果抜群な牛すじのスープストックとスープストックを使ったコムタンスープです♪
牛テールの代わりにお手軽な牛すじで!キムチやカクテキを入れたり、ご飯を入れてコムタンクッパにしたりとお楽しみいただけます。

薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分
    牛すじ 700g
    A
    750㏄
    A
    大さじ4
    大根 1/4本
    長ねぎ 1/2本
    にんにく 4かけ
    B
    1000㏄
    B
    鶏がらスープの素 小さじ4
    B
    適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    《2人分の場合》

    牛すじのスープストック:1/4量

    大根:1/8本

    長ねぎ:1/4本

    にんにく:2かけ

    (A)水:650㏄

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)塩:適量
    1. 圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。
    2. 圧力鍋をさっと洗い、A

      水 750㏄、酒 大さじ4

      と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
    3. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。
    4. 圧が抜けたら4人分の場合は半分に、2人分の場合は4等分に分け、冷まして冷蔵、又は冷凍保存する。
      (これでスープストックの出来上がりです!)
    5. (スープを作ります。)

      大根はいちょう切りにする。

      長ねぎは1~2㎝に切る。

      にんにくは薄切りにする。
    6. 鍋に牛すじのスープストック半量(冷凍の場合は解凍してから)とB

      水 1000㏄、鶏がらスープの素 小さじ4、塩 適量

      と大根、長ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で40分~50分煮る。
    7. 味をみながら塩で調え出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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