ほろほろ手羽元とホクホクごぼうとにんにくのこっくり煮
投稿日2021/05/14
更新日2021/05/14
調理時間80分
じっくり煮た手羽元がホロホロ！！ごぼうがほっくほくに仕上がります＾＾にんにくもゴロゴロたっぷり入ってスタミナつきます♪ 薬膳効果 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏手羽元750g
- 新ごぼう大1本（200g）
- にんにく4～6かけ
- A水400㏄
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A酢大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
新ごぼうを使いましたが、普通のごぼうでも大丈夫です。 《２人分の場合》 鶏手羽元:380g 新ごぼう:大1/2本（100g） にんにく:2～3かけ (A)水:260㏄ (A)醤油:大さじ1.5 (A)みりん:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)酢:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
新ごぼうはたわしなどでこすり洗い、大き目の乱切りにする。 にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、鶏手羽元とごぼうを炒め、鶏手羽元の表面の色が変わって来たら、A 水400㏄、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ4、酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2とにんにくを入れる。
- 2
煮立って来たら、弱めの中火にして、落し蓋をして10分煮たら、弱火にして50分煮込む。
- 3
落し蓋を取り、中火にして、煮汁が半分くらい減るまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)