ほろほろ手羽元とホクホクごぼうとにんにくのこっくり煮

80

2021.05.14

分類主菜

調理時間: 1時間 20分

ID 412659

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

じっくり煮た手羽元がホロホロ!!ごぼうがほっくほくに仕上がります^^にんにくもゴロゴロたっぷり入ってスタミナつきます♪

薬膳効果
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に

☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏手羽元 750g
    新ごぼう 大1本(200g)
    にんにく 4~6かけ
    A
    400㏄
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    ごま油 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    新ごぼうを使いましたが、普通のごぼうでも大丈夫です。

    《2人分の場合》

    鶏手羽元:380g

    新ごぼう:大1/2本(100g)

    にんにく:2~3かけ

    (A)水:260㏄

    (A)醤油:大さじ1.5

    (A)みりん:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)酢:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで
    1. 新ごぼうはたわしなどでこすり洗い、大き目の乱切りにする。

      にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。
    2. 鍋にごま油を熱し、鶏手羽元とごぼうを炒め、鶏手羽元の表面の色が変わって来たら、A

      水 400㏄、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ4、酢 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      とにんにくを入れる。
    3. 煮立って来たら、弱めの中火にして、落し蓋をして10分煮たら、弱火にして50分煮込む。
    4. 落し蓋を取り、中火にして、煮汁が半分くらい減るまで煮詰めたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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