しゃきしゃき野菜のちげ鍋♪お餅入り

20

2013.01.18

分類

調理時間: 20分

ID 100372

りさ

医食同源 byりさ 

ピーラーで引いたにんじんと大根のしゃきしゃきがくせになります。
牡蠣の代わりに豚バラ肉や鶏ささみでも美味いです♪
豚バラ肉を使うときは1の工程で一緒に炒めて、ささみは硬くなりやすいので2の工程で加えてさっと火を通すだけにします。

    材料

    (3~4人分)
    牡蠣(水で振り洗い→水気を拭く) 200g
    ☆にんにく(みじん切り) 1片
    ☆ごま油 小さじ2
    ★長ねぎ(斜切り) 1本
    ★キムチ(ざく切り) 120g
    350ml
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    木綿豆腐 200g
    豆乳 400ml
    △水菜(7㎝長さに切る) 1株
    △大根(ピーラーで引く) 8㎝
    △人参(ピーラーで引く) 8㎝
    △切餅(4等分して焼く) 2個
    適宜
    こしょう 適宜

    作り方

    ポイント

    豆乳を入れてから煮立たせると分離するので、火加減に注意します。
    お餅を焼くのが面倒なときは2の工程で入れてもOK。
    最後に溶けるチーズを入れても美味しいですよ^^
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    1. 鍋に☆を入れて火にかけ、香りが出たら★を加えて炒め、長ねぎがしんなりしたら水と鶏ガラスープの素を加え強火にする。
    2. 煮立ったらアクを除き牡蠣と豆腐を加え弱火で5分加熱し、豆乳を加え煮立たせないように温める。
    3. 塩、こしょうで味をととのえ、△を加えて火をとめる。
    8 13

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