ご飯にたっぷりかけてね♪♪お肉たっぷり炒り豆腐♪♪

材料（作りやすい分量）

• 鶏ひき肉
  500g
• 木綿豆腐
  500g
• 乾燥ひじき
  10g
• 人参
  1本
• れんこん
  50g
• むき枝豆
  100g
• A
  醤油
  大さじ3と1/2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  茅乃舎だし(破って使う)
  大さじ1
• A
  ダシダ
  小さじ1
• A
  生姜
  1かけ(すりおろす)
• 白だし
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきと干ししいたけは、水で戻す。 木綿豆腐は、重石をして水切りしておく。

• 1

  人参を3cm長さの千切りにする。 れんこんは8mm角に切り、水にさらす。 フライパンに油をひき、鶏ひき肉を水分を飛ばしながら、炒める。 色が変わったら、A 醤油大さじ3と1/2、酒大さじ3、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ3、茅乃舎だし(破って使う)大さじ1、ダシダ小さじ1、生姜1かけを入れ、水分がなくなるまで炒め、1度皿に取り出す。

  
• 2

  同じフライパンの油をさっと拭き取り、ごま油をひく。人参とれんこんを2分程炒める。

  
• 3

  水切りした木綿豆腐を加え、潰しながら炒める。焦がさないように、水分をしっかり飛ばす。

  
• 4

  ひじきを加え、水分がなくなったら、白だしで味付けする。

  
• 5

  ①の鶏ひき肉をフライパンに戻し、しっかり水分を飛ばしながら炒め、最後にむき枝豆を加える。

ポイント

■水分をしっかり飛ばすようにしてください。 ■茹で枝豆は、色が悪くなるので、炒めすぎないようにしてください。

作ってみた！

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