【コブサラダ風★】やみつきカラフルマリネ

材料2人分

• 人参
  1/2本
• きゅうり
  1本
• さつまいも
  1本
• A
  オリーブオイル・お酢
  各大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  2〜3cm
• A
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 1

  人参の皮を剥き1cm四方に角切りにする。 さつまいもの同様に角切りにする。(皮はお好みで剥いてください) 耐熱容器に入れふんわりラップをかけ、電子レンジ(600w)で約5分加熱する。

  
• 2

  きゅうりも角切りにし、塩(分量外)をまぶし5分程置いておく。水分が出るので水気を切っておく。

  
• 3

  ボウルに柔らかくなったさつまいもと人参、水気を切ったきゅうり、A オリーブオイル・お酢各大さじ2、にんにくチューブ2〜3cm、塩・胡椒少々を混ぜ合わせる。

  

ポイント

今回は3種類の野菜を使用しましたが、とうもろこしやミニトマトなど加えてアレンジしてみてください♪

作ってみた！

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