なすと鶏肉の南蛮漬け #油は大さじ2
投稿日2022/05/18
更新日2022/05/18
調理時間15分
暑くなってきたら美味しい南蛮漬け、 今回は揚げない・漬け込まずに すぐに完成するレシピで作りました♪ とにかく時短で作れますが しっかりと味も染みてごはんのおかずとしてもぴったりです🍚🥢✨ 大葉としょうがのさっぱりした香りで 我が家でも人気のメニューですので ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♪
材料2人分
- 鶏モモ肉1枚(300g)
- 長茄子2本
- 酒大さじ1
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ2
- 玉ねぎ中1/4個
- A醤油、水各大さじ2
- A酢大さじ2.5
- A砂糖大さじ1/2
- A生姜チューブで3〜4cm
- Aにんにくチューブで2〜3cm
- 大葉4枚
作り方
ポイント
◎なすの切り方は乱切りでもokです♪ ◎玉ねぎ⇨長ネギで代用可能です♪
- 1
鶏モモ肉⇨一口大に切り酒を揉み込み5分おく。焼く前に片栗粉をまぶす。 長茄子⇨縞目にむき一口大に切って塩水につける。 玉ねぎ⇨みじん切りにし、600wで1〜2分チンしてA 醤油、水各大さじ2、酢大さじ2.5、砂糖大さじ1/2、生姜チューブで3〜4cm、にんにくチューブで2〜3cmと合わせる。
- 2
フライパンにごま油を引き、鶏モモ肉と水気を切ったなすを強めの中火で皮目から焼く。
- 3
なすは色がかわり油が回ってしんなりしたら取り出して油を切る。 肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふきとり、A 醤油、水各大さじ2、酢大さじ2.5、砂糖大さじ1/2、生姜チューブで3〜4cm、にんにくチューブで2〜3cmを加えて弱火で1〜2分煮立てる。
- 4
火を止めてフライパンになすを再度入れてさっと混ぜて南蛮酢につける。 器に盛り、千切りの大葉を乗せて完成です。
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質問
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つくあや（Aya）
料理家
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