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なすと鶏肉の南蛮漬け #油は大さじ2

主菜

なすと鶏肉の南蛮漬け #油は大さじ2
  • 投稿日2022/05/18

  • 調理時間15

暑くなってきたら美味しい南蛮漬け、 今回は揚げない・漬け込まずに すぐに完成するレシピで作りました♪ とにかく時短で作れますが しっかりと味も染みてごはんのおかずとしてもぴったりです🍚🥢✨ 大葉としょうがのさっぱりした香りで 我が家でも人気のメニューですので ぜひぜひお試し頂けると嬉しいです♪

材料2人分

  • 鶏モモ肉
    1枚(300g)
  • 長茄子
    2本
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • ごま油
    大さじ2
  • 玉ねぎ
    中1/4個
  • A
    醤油、水
    各大さじ2
  • A
    大さじ2.5
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    生姜
    チューブで3〜4cm
  • A
    にんにく
    チューブで2〜3cm
  • 大葉
    4枚

作り方

ポイント

◎なすの切り方は乱切りでもokです♪ ◎玉ねぎ⇨長ネギで代用可能です♪

  • 1

    鶏モモ肉⇨一口大に切り酒を揉み込み5分おく。焼く前に片栗粉をまぶす。 長茄子⇨縞目にむき一口大に切って塩水につける。 玉ねぎ⇨みじん切りにし、600wで1〜2分チンしてA 醤油、水各大さじ2、酢大さじ2.5、砂糖大さじ1/2、生姜チューブで3〜4cm、にんにくチューブで2〜3cmと合わせる。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を引き、鶏モモ肉と水気を切ったなすを強めの中火で皮目から焼く。

    工程写真
  • 3

    なすは色がかわり油が回ってしんなりしたら取り出して油を切る。 肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふきとり、A 醤油、水各大さじ2、酢大さじ2.5、砂糖大さじ1/2、生姜チューブで3〜4cm、にんにくチューブで2〜3cmを加えて弱火で1〜2分煮立てる。

    工程写真
  • 4

    火を止めてフライパンになすを再度入れてさっと混ぜて南蛮酢につける。 器に盛り、千切りの大葉を乗せて完成です。

    工程写真
レシピID

437468

「大葉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「油」の基礎

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つくあや(Aya)

【自己紹介】 こんにちは!ご訪問ありがとうございます☺︎ 8歳の男の子、3歳の女の子の母です♬ 一汁三菜30分以内を目標にした時短メニューを得意としています。 【レシピに対する思い】 お料理のハードルをグッと下げる、電子レンジを活用した時短やメニューや、 ちょい足しレシピ、ほったらかし調理などを沢山ご紹介できればと思っています。 また料理のお悩み、 (例えば面倒なあの料理もっと簡単に作りたいなと、か、 生姜焼きが硬くなってしまうんだけどどうしよう、とか、 コストがかかるお料理を節約しつつ作ってみたいな、、等) 解決できる豆知識もご紹介していきますので、 少しでも皆様のお役に立てれば何より嬉しく思います。 家族や大切な人と過ごす時間だったり、一人のほっと一息つく時間だったり、、 皆様の美味しいおうちごはんの時間を少しでも幸せにできれば幸いです。😌💕

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