献立に迷う時に！あんかけ焼そば
投稿日2017/08/24
更新日2017/08/24
調理時間15分
今日は何食べようと迷う時にオススメなのがコレ！カリッと香ばしく焼いた麺に、肉と野菜のあんかけをかける満足できる一皿です。お好みでからしを添えたり、酢をかけてもおいしいですよ！あんかけの具材は肉のほか、シーフードミックスやお好みの野菜でアレンジしてもOK！
材料2人分
- やきそば麺2玉
- 豚肉100g
- キャベツ60g
- にんじん60g
- しめじ60g
- しょうが1カケ
- A塩少々
- Aこしょう少々
- B中華だし(顆粒)小さじ2
- B水300ml
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ2
- Dサラダ油(具材炒め用)適量
- Eごま油小さじ1
作り方
ポイント
にんじんは約1/2本、キャベツは3枚程度。水溶き片栗粉はよく混ぜてから回し入れて、ヘラなどであんかけをかき混ぜると滑らかに仕上がります。やきそば麺は焼く前に、袋の上から揉みほぐすとふんわりと食べやすくなります。フライパンに入れて強めの中火でほぼ動かさないで焼き色をつけてください。全体がキツネ色になるまで焼くと、部分的にカリッとした食感を楽しめます。
- 準
しょうがはみじん切りにする。 キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切る。 しめじは石ずきを取り除きほぐす。 豚肉は一口大に切り、塩、こしょうを適量ふる。 C 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンを熱して中火で熱してD サラダ油(具材炒め用)適量をひき、しょうが(みじん切り)と豚肉を入れて炒める。
- 2
豚肉に8割程度火が通ったら、にんじん、しめじを加えてさらに炒める。
- 3
豚肉に完全に火が通ったら、キャベツ、B 中華だし(顆粒)小さじ2、水300mlを加える。
- 4
- 5
フライパンを熱してE ごま油小さじ1をひき、やきそば麺を入れて焼き色がつくまで両面焼く。
- 6
5を皿に盛り、4のあんかけをかけて完成。
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質問
作ってみた!
M＊P2024/04/19 05:43
ちょうど食材も揃っていて、塩味系のあんかけ焼きそばが好きなので、昨夜のメインに作りました♪二人分大皿に盛り付け、娘とシェアして食べました😋🥢カリカリ麺にトロトロあんが絡み、めっちゃ美味しいです🎶娘からも大好評で、他の具材でもリピートします🍀美味しいレシピをありがとうございます✨
「あんかけ焼きそば・かた焼きそば」の基本レシピ・作り方
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
