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2017.08.24

分類主食

調理時間: 15分

ID185774

はっとりみどり

簡単でおいしいおうちごはん

今日は何食べようと迷う時にオススメなのがコレ!カリッと香ばしく焼いた麺に、肉と野菜のあんかけをかける満足できる一皿です。お好みでからしを添えたり、酢をかけてもおいしいですよ!あんかけの具材は肉のほか、シーフードミックスやお好みの野菜でアレンジしてもOK!

あんかけ焼きそば フライパン 豚肉 塩焼きそば しめじ サラダ油 キャベツ ごま油 あんかけ にんじん 生姜 胡椒 焼きそば あんかけ焼きそば 中華 あん
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材料2人分
やきそば麺 2玉
豚肉 100g
キャベツ 60g
にんじん 60g
しめじ 60g
しょうが 1カケ
A
少々
A
こしょう 少々
B
中華だし(顆粒) 小さじ2
B
300ml
C
片栗粉 大さじ1
C
大さじ2
D
サラダ油(具材炒め用) 適量
E
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
にんじんは約1/2本、キャベツは3枚程度。水溶き片栗粉はよく混ぜてから回し入れて、ヘラなどであんかけをかき混ぜると滑らかに仕上がります。やきそば麺は焼く前に、袋の上から揉みほぐすとふんわりと食べやすくなります。フライパンに入れて強めの中火でほぼ動かさないで焼き色をつけてください。全体がキツネ色になるまで焼くと、部分的にカリッとした食感を楽しめます。
  1. しょうがはみじん切りにする。
    キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
    しめじは石ずきを取り除きほぐす。
    豚肉は一口大に切り、塩、こしょうを適量ふる。
    C

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    を合わせて水溶き片栗粉を作る。
  2. フライパンを熱して中火で熱してD

    サラダ油(具材炒め用) 適量

    をひき、しょうが(みじん切り)と豚肉を入れて炒める。
  3. 豚肉に8割程度火が通ったら、にんじん、しめじを加えてさらに炒める。
  4. 豚肉に完全に火が通ったら、キャベツ、B

    中華だし(顆粒) 小さじ2、水 300ml

    を加える。
  5. 3が一煮立ちしたら、水溶き片栗粉をよく混ぜて回し入れて、すぐに混ぜてとろみをつけて、A

    塩 少々、こしょう 少々

    で味を調える。
  6. フライパンを熱してE

    ごま油 小さじ1

    をひき、やきそば麺を入れて焼き色がつくまで両面焼く。
  7. 5を皿に盛り、4のあんかけをかけて完成。
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