【ピリ辛やみつき】切り干しと蒸し鶏の辛子あえ

10

2018.05.22

分類副菜

調理時間: 10分(戻す時間は除く)

ID 290826

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

切り干し大根とからしの相性は抜群なんですよ!ピリッとした辛さとシャキシャキの食感!あと一品に迷った時のおすすめ小鉢です。

    材料(小鉢5〜6杯程度)
    切り干し大根(乾燥) 20g
    春菊 5〜6本
    にんじん 1/2本
    炒り大豆(あれば) 20粒程度
    B
    うすくちしょうゆ 大さじ2
    B
    本みりん 大さじ1
    B
    からし・練り 小さじ1
    A
    200ml
    A
    小さじ1/2
    A
    オリーブ油 大さじ1
    蒸し鶏(レシピID 290805) 60g程度
    作り方
    Point!
    蒸し鶏は市販のサラダチキンや、茹で鶏でも問題ありません。鶏肉の量はお好みで増減してください。切り干し大根や春菊、にんじんの水分をよくきってから、あえてください。
    1. 切り干し大根(乾燥)はさっと洗い、炒り大豆(あれば)と合わせてボウルに入れて浸かる程度の水を加えて20分程度おき戻す。
      ※ 炒り大豆は節分用の余った豆を使用しています。無くても問題ありません。
    2. フライパンか鍋にA

      水 200ml、塩 小さじ1/2、オリーブ油 大さじ1

      を入れて火にかけ、沸騰したら、にんじん(千切り)、春菊(3cm程度の長さに切ったもの)を入れて、春菊がしんなりしたら、ざるにあげて水分をきる。
      ※ 水で流さず、あら熱がとれたら軽く絞る。
    3. ボウルにB

      うすくちしょうゆ 大さじ2、本みりん 大さじ1、からし・練り 小さじ1

      を合わせて混ぜ、水分をきった切り干し大根、炒り大豆、春菊、にんじん、手で食べやすく裂いた、蒸し鶏(レシピID 290805)を加えてあえる。
    13 39
    コメント・感想 Comment
    アカツキ さん
    2019.02.21 10:39

    春菊を菜花に代えて作りました。 炒り大豆が意外だったのですが、香ばしさがアクセントになってとっても良かったです!! また作ります。

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2019.02.21 12:11:24

    アカツキさん。ご感想ありがとうございます!レシピがお役にたち、とてもうれしいです(^-^) 菜花おいしそうですね!マネしてみたいです!ありがとうございます。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「蒸し大豆 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。