Name: 【ピリ辛やみつき】切り干しと蒸し鶏の辛子あえ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 和え物
Ingredients: 切り干し大根(乾燥) 20g; 春菊 5〜6本; にんじん 1/2本; 炒り大豆(あれば) 20粒程度; うすくちしょうゆ 大さじ2; 本みりん 大さじ1; からし・練り 小さじ1; 水 200ml; 塩 小さじ1/2; オリーブ油 大さじ1; 蒸し鶏(レシピID290805) 60g程度

2018.05.22

分類副菜

調理時間： 10分（戻す時間は除く）

ID 290826

簡単料理研究家＊服部みどり

これならできる！簡単家庭料理

切り干し大根とからしの相性は抜群なんですよ！ピリッとした辛さとシャキシャキの食感！あと一品に迷った時のおすすめ小鉢です。

材料(小鉢5〜6杯程度)

	切り干し大根(乾燥)	20g
	春菊	5〜6本
	にんじん	1/2本
	炒り大豆(あれば)	20粒程度
B	うすくちしょうゆ	大さじ2
B	本みりん	大さじ1
B	からし・練り	小さじ1
A	水	200ml
A	塩	小さじ1/2
A	オリーブ油	大さじ1
	蒸し鶏(レシピID 290805)	60g程度

作り方

Point!

蒸し鶏は市販のサラダチキンや、茹で鶏でも問題ありません。鶏肉の量はお好みで増減してください。切り干し大根や春菊、にんじんの水分をよくきってから、あえてください。

切り干し大根(乾燥)はさっと洗い、炒り大豆(あれば)と合わせてボウルに入れて浸かる程度の水を加えて20分程度おき戻す。
※ 炒り大豆は節分用の余った豆を使用しています。無くても問題ありません。
フライパンか鍋にA
水 200ml、塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ1
を入れて火にかけ、沸騰したら、にんじん(千切り)、春菊(3cm程度の長さに切ったもの)を入れて、春菊がしんなりしたら、ざるにあげて水分をきる。
※ 水で流さず、あら熱がとれたら軽く絞る。
ボウルにB
うすくちしょうゆ大さじ2、本みりん大さじ1、からし・練り小さじ1
を合わせて混ぜ、水分をきった切り干し大根、炒り大豆、春菊、にんじん、手で食べやすく裂いた、蒸し鶏(レシピID 290805)を加えてあえる。

コメント・感想 Comment

アカツキさん
2019.02.21 10:39

春菊を菜花に代えて作りました。炒り大豆が意外だったのですが、香ばしさがアクセントになってとっても良かったです！！また作ります。

簡単料理研究家＊服部みどりさん
2019.02.21 12:11:24

アカツキさん。ご感想ありがとうございます！レシピがお役にたち、とてもうれしいです(^-^) 菜花おいしそうですね！マネしてみたいです！ありがとうございます。

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。