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【ピリ辛やみつき】切り干しと蒸し鶏の辛子あえ

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あえものの
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2018.05.22

分類副菜

調理時間: 10分(戻す時間は除く)

ID290826

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

切り干し大根とからしの相性は抜群なんですよ!ピリッとした辛さとシャキシャキの食感!あと一品に迷った時のおすすめ小鉢です。

あえもの ヘルシー あえもの 切り干し大根 おふくろの味 春菊 蒸し鶏 にんじん からし サラダチキン 緑黄色野菜 お弁当常備菜 簡単 食物繊維 常備菜 作り置き ダイエットレシピ

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材料(小鉢5〜6杯程度)
切り干し大根(乾燥) 20g
春菊 5〜6本
にんじん 1/2本
炒り大豆(あれば) 20粒程度
B
うすくちしょうゆ 大さじ2
B
本みりん 大さじ1
B
からし・練り 小さじ1
A
200ml
A
小さじ1/2
A
オリーブ油 大さじ1
蒸し鶏(レシピID 290805) 60g程度
作り方
Point!
蒸し鶏は市販のサラダチキンや、茹で鶏でも問題ありません。鶏肉の量はお好みで増減してください。切り干し大根や春菊、にんじんの水分をよくきってから、あえてください。
  1. 切り干し大根(乾燥)はさっと洗い、炒り大豆(あれば)と合わせてボウルに入れて浸かる程度の水を加えて20分程度おき戻す。
    ※ 炒り大豆は節分用の余った豆を使用しています。無くても問題ありません。
  2. フライパンか鍋にA

    水 200ml、塩 小さじ1/2、オリーブ油 大さじ1

    を入れて火にかけ、沸騰したら、にんじん(千切り)、春菊(3cm程度の長さに切ったもの)を入れて、春菊がしんなりしたら、ざるにあげて水分をきる。
    ※ 水で流さず、あら熱がとれたら軽く絞る。
  3. ボウルにB

    うすくちしょうゆ 大さじ2、本みりん 大さじ1、からし・練り 小さじ1

    を合わせて混ぜ、水分をきった切り干し大根、炒り大豆、春菊、にんじん、手で食べやすく裂いた、蒸し鶏(レシピID 290805)を加えてあえる。
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コメント・感想 Comment
アカツキ さん
2019.02.21 10:39

春菊を菜花に代えて作りました。 炒り大豆が意外だったのですが、香ばしさがアクセントになってとっても良かったです!! また作ります。

はっとりみどり
はっとりみどり さん
2019.02.21 12:11:24

アカツキさん。ご感想ありがとうございます!レシピがお役にたち、とてもうれしいです(^-^) 菜花おいしそうですね!マネしてみたいです!ありがとうございます。

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