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【簡単でおいしい】ミートソース

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2018.07.18

分類主食

調理時間: 15分

ID322629

はっとりみどり

かんたん元気めし!

たまねぎ、セロリ、にんにくのみじん切りさえ頑張れば、かんたんでおいしいミートソースの完成です♪ 隠し味はしょうゆ!おためしください。

ミートソース フライパン 冷凍保存 かんたん にんにく 簡単ランチ ひき肉 パスタソース セロリの葉 ソース 大人数 子供 簡単 パスタ ランチ セロリ トマト 作り置き

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材料(ミートソース4〜5人分)
パスタ 適量
ひき肉 300g
トマト缶 400g
A
たまねぎ 1/2個
A
にんにく 1カケ
B
セロリ 1本
C
オリーブ油 大さじ3
D
小さじ1/2
D
黒こしょう 小さじ1/2
D
日本酒 大さじ2
E
しょうゆ 大さじ1
E
パルメザンチーズ 大さじ1
作り方
Point!
ひき肉は牛豚合びきを使っていますが、牛、豚、鶏(もも)だけでも作れます。ひき肉は「あえて形を崩さない」ように加熱することで、ゴロっとした塊感の食べ応えのある仕上がりに。ソースは密閉袋に入れて冷凍庫(1ヶ月程度)保存も可能です。小分けにして使いたい分だけ使用すれば便利です。パスタのほか、ミートグラタンやドリアなどのアレンジもお楽しみください。
  1. A

    たまねぎ 1/2個、にんにく 1カケ

    はみじん切りにする。
    B

    セロリ 1本

    は葉と茎に分けて、茎をみじん切りにする。
    みじん切りにした野菜とC

    オリーブ油 大さじ3

    を鍋に合わせ、中火にかける。
  2. 野菜がしんなりしたら、ひき肉、D

    塩 小さじ1/2、黒こしょう 小さじ1/2、日本酒 大さじ2

    を加え中火のまま30秒加熱する。
    ※ 飴色まで炒めないでOKです。
    ※ 肉を加えたら、混ぜずに(塊のままでOK)加熱します。
  3. 1にトマト缶を加えてひと混ぜして、セロリの葉を加えてフタをして中火のまま5分加熱する。
    ※ 鍋底の焦げを防止するため、途中1〜2回ざっくり混ぜてください。
    ※ ローリエがあれば1枚加えると香りがアップします。
    ※ マッシュルーム(薄切り)を加えてもよく合います。
  4. フタをあけて強火で混ぜながら2分加熱しE

    しょうゆ 大さじ1、パルメザンチーズ 大さじ1

    を加える。
    ※ サラサラの水分を蒸発させ、濃縮するために強火で加熱します。
    ※ 味をみて、物足りない場合は塩、こしょう少々で味を調える。
  5. ゆでたパスタにオリーブ油を適量からめ器に盛り、3のミートソースをかけて完成。
    ※ 素揚げしたナスをトッピングしてもおいしいです。
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