【簡単まろやか】えびとトマトの卵炒め
投稿日2018/09/12
更新日2018/09/12
調理時間10分
味付けはマヨネーズとトマトケチャップでまろやか ＆ ふわふわ卵のやさしい仕上がりです♪フライパンひとつで作れます。
材料2人分
- 卵2個
- えび10尾
- トマト1個
- にんにく1カケ
- A塩・こしょう少々
- B片栗粉適量
- Cごま油大さじ1
- Dマヨネーズ大さじ1
- D醤油・トマトケチャップ各小さじ1
- 青ねぎ(あれば)適量
作り方
ポイント
卵を先に半熟状に炒めて一度取り出すことでやわらかくやさしい食感に仕上がります。卵に加える塩、こしょうの代わりに『大さじ1/2程度のマヨネーズ』を加えて炒めると、よりふわふわの食感に仕上がります。
- 準
- 1
フライパンを熱しC ごま油大さじ1、にんにく、えび、トマトを入れ A 塩・こしょう少々をふり中火で炒める。
- 2
ボウルにD マヨネーズ大さじ1、醤油・トマトケチャップ各小さじ1を合わせ、1に加えてからめて炒め、火を止めて半熟卵を加えてひと混ぜする。青ねぎ(あれば)を小口切りにしてあしらう。 ※ソースに『こしょう』または『チリペッパー』を足すとアクセントに
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
