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【簡単まろやか】えびとトマトの卵炒め

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炒めものの
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2018.09.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID354285

はっとりみどり

かんたん元気めし!

味付けはマヨネーズとトマトケチャップでまろやか & ふわふわ卵のやさしい仕上がりです♪フライパンひとつで作れます。

炒めもの フライパン 塩もみ チリペッパー ネギ 時短 にんにく シニア 一口 マヨネーズ えび 胡椒 お弁当 トマトケチャップ 子供 簡単 ごま油 トマト

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材料2人分
2個
えび 10尾
トマト 1個
にんにく 1カケ
A
塩・こしょう 少々
B
片栗粉 適量
C
ごま油 大さじ1
D
マヨネーズ 大さじ1
D
醤油・トマトケチャップ 各小さじ1
青ねぎ(あれば) 適量
作り方
Point!
卵を先に半熟状に炒めて一度取り出すことでやわらかくやさしい食感に仕上がります。卵に加える塩、こしょうの代わりに『大さじ1/2程度のマヨネーズ』を加えて炒めると、よりふわふわの食感に仕上がります。
  1. 卵にA

    塩・こしょう 少々

    で下味をつけフライパンで半熟状に炒めいったん取り出す。
    えびは背わたを除き、塩もみして流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水けをふきとりA

    塩・こしょう 少々

    をふり、B

    片栗粉 適量

    をまぶす。
    トマトは一口大、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンを熱しC

    ごま油 大さじ1

    、にんにく、えび、トマトを入れ
    A

    塩・こしょう 少々

    をふり中火で炒める。
  3. ボウルにD

    マヨネーズ 大さじ1、醤油・トマトケチャップ 各小さじ1

    を合わせ、1に加えてからめて炒め、火を止めて半熟卵を加えてひと混ぜする。青ねぎ(あれば)を小口切りにしてあしらう。
    ※ソースに『こしょう』または『チリペッパー』を足すとアクセントに
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