簡単料理研究家＊服部みどりのレシピ一覧 (839件)

簡単料理研究家＊服部みどり

冷凍刻みおくらで簡単副菜！うぶ毛の板ずり・茹で・切る下準備は大幅カットで超時短梅干しテイストで和食ご飯に合う小鉢です。【冷凍野菜って使うのに抵抗ある？】実は旬の時期に収穫しおいしさを瞬間冷凍した冷凍野菜。冷凍きざみおくらは粘りもあるし色も鮮やか！小鉢などにささっと使えて便利です。使いたい分だけ使える便利さもあります。

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皮むきや下茹での下準備がいらない冷凍さといもで作るホクホクの煮物今回は麺つゆを使って手間少なめですお好みで白だしで作ってもおいしいです厚揚げの代わりに、鶏肉やイカを加えるアレンジも◎和食ご飯のあと一品に頼もしいレパートリーです！

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冷凍揚げなすを使えば、電子レンジ調理でもコクうまおかずが作れます！ひき肉に味付けをして揚げなすを重ねてレンジで加熱するだけなので簡単です。好みでラー油や豆板醤を加えるピリ辛アレンジも◎にんにくおろしの代わりにしょうがおろしにしても合います！★にらは「キッチンばさみ」でカットすれば、包丁＆まな板が不要でラクラク

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使ったことあります？じつはすごく便利な冷凍揚げなす！面倒な下ごしらえはいっさい無しのスピード小鉢。少量の酢とラー油を加えてピリ辛＆さっぱり！刻んだ生姜を加えるとアクセントに。すぐできるけど、上出来のほめられ副菜です。

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かぼちゃを練り込んだ甘くてやわらかくてふわふわの蒸しパンです。出来立てのアツアツはもちろん、冷めてもしっとりおいしい！家計にやさしいボリューム満点のおやつレシピかぼちゃと相性の良いシナモンパウダーを加えて香りがよい仕上がりです（シナモンの香りが苦手な場合は入れないで作っても問題ありません）今回はせいろ蒸しで作る方法と、鍋と耐熱ボウルで作る２つの方法をご紹介します

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いわき市発祥といわれる「ポーポー焼き」とは、さんまのすり身にねぎ、味噌、しょうがを混ぜたミンチを焼いていただく郷土料理。今回ご紹介するレシピは、丸めて揚げ焼きし、しょうがが香る甘酢あんをかけた中華風仕立ての一品です。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみなどにも相性抜群です！

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甘辛醤油味の牛丼。鍋より直径の大きなフライパンで作ることで、素材（たまねぎ・牛肉）を広げることができるので熱がまんべんなく広く行き渡ります。コツは最初にたまねぎの薄切りをとろんとやわらかく煮込むことです。煮汁に甘さが出て砂糖無しですが、素材のおいしさを楽しめます。【余談ですが】牛肉を食べると、脳が幸せと感じるそうです！疲れた日やスタミナをつけたい時の勝負メシのレパートリーにいかがでしょう。

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混ぜるだけで簡単に作れるさばのサンドイッチ。ワインのお供や軽食にピッタリ！寒さば水煮缶のお手軽時短レシピです。コクのあるソースとうま味たっぷりの寒さばが相性抜群の食べ応えのある仕上がりです。

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里芋の皮むき。大量の小さめの里芋があるときや、手が痒くなってしまう体質の人にとってはなかなか苦戦します。そんな時は蒸し（茹ででも）技でスルンと簡単に皮むきしましょう。包丁で剥く里芋に比べると、表面がボコボコした見た目にはなりますがほくほくしたおいしさは楽しめます。【そのほかの使い方】・そのまま塩をつけて素材そのものを楽しむ・マッシュしてマヨネーズであえてポテサラ里芋バージョン・グラタンの具として

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鶏だんごのジューシーな煮物です。今回はえのきたけを細かく刻んでいますが、食物繊維やカサ増しだけでなく白だしがじゅわ〜っと染み込むおいしい仕上がりになる役割もあります！【ワンランク格上げ裏技】そのままでも十分おいしいですが、仕上げに「千切りのしょうが」や「ゆずの皮」を少量加えるだけで香りがUP！マンネリ打破の「ほめられおかず」になります【こんな時に】・白いご飯、焼き魚とあと1品・炊き込みご飯とあり1品に・胃腸にやさしい和風のご飯が食べたい時に