たっぷり野菜と鶏肉の塩バター炒め

材料（作りやすい分量）

• 鶏むね肉
  220～230g
• A
  塩、こしょう
  適量
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• 豆もやし
  1袋（200g）
• 人参
  80g
• 小松菜
  3本
• にんにく
  1片
• 鶏がらスープの素
  大さじ1
• 塩、胡椒
  適宜
• サラダ油
  適量
• バター
  6g

作り方

• 1

  鶏むね肉はスティック状にカットし、A 塩、こしょう適量、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1を揉み込む。 豆もやしはさっと洗っておく。 人参はマッチ棒より少し太目の千切りに、にんにくはみじん切りにする。 小松菜は5cmに切り、葉と茎に分けておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、鶏むね肉を焼く。 表面の色が変わり始めたらにんにくを加えて更に炒める。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったら人参を加えてさっと炒め、小松菜の茎、豆もやしの順に重ねて入れ、鶏がらスープの素を振って蓋をし、1分弱程蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り、小松菜の葉とバターを加えてさっと炒め、塩、胡椒で適宜味を調える。

  

ポイント

＊もやしのひげが気になる場合は取り除いてください。 ＊蒸し焼きにした後は手早くさっと炒める程度にするとシャキっと仕上がります。

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