たっぷり野菜と鶏肉の塩バター炒め
投稿日2019/07/22
更新日2019/07/22
調理時間10分
豆もやしをメインにしたたっぷりの野菜と、鶏むね肉をシャキっと炒めました。 塩ｘガーリックｘバターでモリモリ食べれちゃいます♪ ボリュームあるけどヘルシーな一品です。
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉220～230g
- A塩、こしょう適量
- A砂糖小さじ1/2
- A酒小さじ1
- 豆もやし1袋（200g）
- 人参80g
- 小松菜3本
- にんにく1片
- 鶏がらスープの素大さじ1
- 塩、胡椒適宜
- サラダ油適量
- バター6g
作り方
ポイント
＊もやしのひげが気になる場合は取り除いてください。 ＊蒸し焼きにした後は手早くさっと炒める程度にするとシャキっと仕上がります。
- 1
鶏むね肉はスティック状にカットし、A 塩、こしょう適量、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1を揉み込む。 豆もやしはさっと洗っておく。 人参はマッチ棒より少し太目の千切りに、にんにくはみじん切りにする。 小松菜は5cmに切り、葉と茎に分けておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、鶏むね肉を焼く。 表面の色が変わり始めたらにんにくを加えて更に炒める。
- 3
鶏肉に火が通ったら人参を加えてさっと炒め、小松菜の茎、豆もやしの順に重ねて入れ、鶏がらスープの素を振って蓋をし、1分弱程蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り、小松菜の葉とバターを加えてさっと炒め、塩、胡椒で適宜味を調える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。