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    主菜

    麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)

    • 投稿日2020/03/31

    • 更新日2020/03/31

    • 調理時間15

    郷土料理の飛鳥鍋を、麺つゆ使用で簡単レシピにしています。 鍋として囲まなくても、季節の野菜を煮るだけで、カルシウムと野菜をたっぷり取れる一品になります。 煮汁は飲み干してください。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 春キャベツ
      1/4玉
    • 新玉ねぎ
      1/2こ
    • ブロッコリー
      1/2玉
    • グリーンアスパラガス
      6本
    • パプリカ
      1/2こ
    • A
      400ml
    • A
      麺つゆ(3倍濃縮)
      100ml
    • 牛乳
      300ml
    • おろし生姜
      1片分(多め推奨)
    • ブラックペッパー
      少々(お好みで仕上げにミルでひいてかける。)

    作り方

    ポイント

    牛乳を加えたら火加減は中弱火で、あまり煮立たせないのがお勧めです。

    • 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。 ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。 グリーンアスパラガスは根本をピーラーで剥き、長さを1/3に切る。 パプリカは種を取り、乱切りにする。 キャベツは芯をつけたまま縦切りで1/2にする。

    • 1

      鍋にA 水400ml、麺つゆ(3倍濃縮)100mlを入れて沸いたら鶏もも肉を入れる。

      麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)の工程1
    • 2

      鶏もも肉の色が白く変わったら、新玉ねぎと春キャベツとグリーンアスパラガスの根本部分を加えて煮る。

      麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)の工程2
    • 3

      キャベツと玉ねぎがしんなりしたら、ブロッコリー・グリーンアスパラガスの穂先・パプリカを加え一煮立ちさせる。

      麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)の工程3
    • 4

      牛乳とおろし生姜を加えて一煮立ちさせる。 おろし生姜は多めに加えるのがお勧め。

      麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)の工程4
    • 5

      お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを少々振る。

      麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)の工程5
    レシピID

    388792

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    初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。

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