麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)

15

2020.03.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 388792

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

郷土料理の飛鳥鍋を、麺つゆ使用で簡単レシピにしています。
鍋として囲まなくても、季節の野菜を煮るだけで、カルシウムと野菜をたっぷり取れる一品になります。
煮汁は飲み干してください。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚
    春キャベツ 1/4玉
    新玉ねぎ 1/2こ
    ブロッコリー 1/2玉
    グリーンアスパラガス 6本
    パプリカ 1/2こ
    A
    400ml
    A
    麺つゆ(3倍濃縮) 100ml
    牛乳 300ml
    おろし生姜 1片分(多め推奨)
    ブラックペッパー 少々(お好みで仕上げにミルでひいてかける。)

    作り方

    ポイント

    牛乳を加えたら火加減は中弱火で、あまり煮立たせないのがお勧めです。
    1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
      ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。
      グリーンアスパラガスは根本をピーラーで剥き、長さを1/3に切る。
      パプリカは種を取り、乱切りにする。
      キャベツは芯をつけたまま縦切りで1/2にする。
    2. 鍋にA

      水 400ml、麺つゆ(3倍濃縮) 100ml

      を入れて沸いたら鶏もも肉を入れる。
    3. 鶏もも肉の色が白く変わったら、新玉ねぎと春キャベツとグリーンアスパラガスの根本部分を加えて煮る。
    4. キャベツと玉ねぎがしんなりしたら、ブロッコリー・グリーンアスパラガスの穂先・パプリカを加え一煮立ちさせる。
    5. 牛乳とおろし生姜を加えて一煮立ちさせる。
      おろし生姜は多めに加えるのがお勧め。
    6. お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを少々振る。
    8 69

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