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麺つゆで簡単♪春野菜と鶏肉の飛鳥煮(和風ミルクポトフ)

15

2020.03.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID388792

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

郷土料理の飛鳥鍋を、麺つゆ使用で簡単レシピにしています。
鍋として囲まなくても、季節の野菜を煮るだけで、カルシウムと野菜をたっぷり取れる一品になります。
煮汁は飲み干してください。

鶏肉 ホーロー鍋 パプリカ ブラックペッパー キャベツ 牛乳 鶏もも肉 和風 生姜 玉ねぎ アスパラガス ブロッコリー 簡単 野菜

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
春キャベツ 1/4玉
新玉ねぎ 1/2こ
ブロッコリー 1/2玉
グリーンアスパラガス 6本
パプリカ 1/2こ
A
400ml
A
麺つゆ(3倍濃縮) 100ml
牛乳 300ml
おろし生姜 1片分(多め推奨)
ブラックペッパー 少々(お好みで仕上げにミルでひいてかける。)
作り方
Point!
牛乳を加えたら火加減は中弱火で、あまり煮立たせないのがお勧めです。
  1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
    ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。
    グリーンアスパラガスは根本をピーラーで剥き、長さを1/3に切る。
    パプリカは種を取り、乱切りにする。
    キャベツは芯をつけたまま縦切りで1/2にする。
  2. 鍋にA

    水 400ml、麺つゆ(3倍濃縮) 100ml

    を入れて沸いたら鶏もも肉を入れる。
  3. 鶏もも肉の色が白く変わったら、新玉ねぎと春キャベツとグリーンアスパラガスの根本部分を加えて煮る。
  4. キャベツと玉ねぎがしんなりしたら、ブロッコリー・グリーンアスパラガスの穂先・パプリカを加え一煮立ちさせる。
  5. 牛乳とおろし生姜を加えて一煮立ちさせる。
    おろし生姜は多めに加えるのがお勧め。
  6. お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを少々振る。
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