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ごま味噌メープルde大根の田楽☆

30

2017.09.17

分類副菜

調理時間: 30分(圧力鍋を使うともっと時短に♪)

ID190997

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

砂糖不使用で生活習習慣病の気になる方にも試していただきたいです。優しい甘さのメープルシロップが和食にこんなに合うなんて。

田楽 圧力鍋 ごま 梅雨 大根 時短 野菜のおかず シニア アイデア料理 ごはん くるみ ビールに合うおつまみ おもてなし 出汁 トッピング 簡単 なす 和食 メープルシロップ ふき おつまみ おふくろの味 昆布

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材料4人分
大根 1/2本
だし昆布 5センチ
A
メープルシロップ 大さじ3
A
味噌 大さじ3
A
すりごま 大さじ3
作り方
Point!
大根は米のとぎ汁で煮てもかまいません。圧力鍋を使うと時短になります。今回はトッピングの追加でくるみものせました。
  1. 大根を2〜3センチの厚さに切り、皮をむきます。この時大根の裏に十字に隠し包丁、周りを面取りするとより丁寧になります
  2. ごま味噌メープルを作ります。材料A

    メープルシロップ 大さじ3、味噌 大さじ3、すりごま 大さじ3

    を混ぜます。出来上り。
  3. 大根を柔らかくなるまで煮ます。お鍋にだし昆布、大根、かぶるくらいの水を入れ、蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮ます。お箸がすーっと通るくらいまで煮ます。圧力鍋を使うと時短です。
  4. 出来上がったらお味噌をつけていただきます。このごま味噌メープルは、ふろふき大根だけでなく、茄子の田楽にも合います。
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