「白身魚のふんわり揚げ」と野菜の食べきり･生姜おでん

• 35分

材料4人分

• 白身魚揚げ
  1パック(又は、揚げボールで代用)
• キャベツ
  大4枚
• にんじん
  1/2本
• エリンギ
  2本
• こんにゃく
  1袋(250g)
• 玉ねぎ
  大1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  顆粒和風だし
  大さじ1
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  水
  600ml
• 生姜
  1片

作り方

• 1

  ・キャベツの葉の芯を取り除き、半分に切り、耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分30秒～2分加熱します。

  
• 2

  ・にんじんのの皮をむき、縦に4等分に切ります。耐熱ボールににんじんが被るくらいの水をはり、電子レンジ(600W)で4分～5分、竹串でスっーと刺さるくらいに加熱します。 ・玉ねぎは根っこだけを切り落として根元を1cm残して縦に4等分に切ります。 ・エリンギは縦に4等分に切ります。 ・生姜はすりおろしておきます。

  
• 3

  ・こんにゃくは、味が染み込みやすくなるように、5ミリ幅で深さ5ミリに斜めに切り込みを両面に入れておき、4等分に切り分けます。

  
• 4

  ・お湯を沸かしてザルに「白身魚揚げ」とこんにゃくを入れて上からお湯(分量外)をかけます。

  
• 5

  ・「白身魚揚げ」をキャベツで包み、楊枝で留めます。

  
• 6

  ・鍋にA 酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、顆粒和風だし大さじ1、しょう油大さじ1、塩小さじ1/2、水600mlを溶いておきます。 ・鍋の中心に玉ねぎをおき、回りに具材を並べます。

  
• 7

  ・蓋をして中火にして吹きこぼれてきたら、10分～15分煮込みます。吹きこぼれてきたら蓋をずらしてください。 ・生姜のすりおろしをのせてお召し上がりください。

  

ポイント

✤こんにゃくはアク抜き不要の物を使いました。 ✤キャベツを巻く具材は揚げボールなどの小さめの物がおすすめです。

作ってみた！

質問