病みつき注意♡お弁当にも美味♪八丁味噌バターの粉ふきいも
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間5分(材料の下拵え時間省く)
北海道は白味噌使いが多いですが、八丁味噌の濃厚な風味は、バターと相性抜群♡ 冷めても美味しい粉ふきいもは、たっぷり作ってお弁当にもオススメです。
材料3人分
- じゃがいも3個
- A八丁味噌小さじ1.5
- Aバター大さじ1
- 白すりゴマ大さじ1/2
- 小葱お好みで
作り方
ポイント
今回は、北あかりを使用しました。火加減や鍋・じゃがいもの違いで硬さが残っている場合は、（２）の工程のあと、様子を見ながら水を足してください。 火をつけ始めてから出来上がりまで、５分程度です。
- 準
じゃがいもは、洗って皮をむき、一口大に切り水にサッとさらす。
- 1
鍋にじゃがいもを入れ、浸る程度の水を入れ、中火にかける。
- 2
(1)の水分が半分くらいになったら、A 八丁味噌小さじ1.5、バター大さじ1を入れ弱めの中火で煮ながら、味噌を溶かしていく。 鍋を揺すりながら火を通していき、仕上げにヘラを使って優しく煮汁を絡めながら水分が飛んだら器に盛り、小葱・白すりゴマを振って出来上がり。
- 3
一緒に合わせた、即席漬けレシピは→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/257762
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
