パスタやパンに♪鶏むね肉とセミドライトマトのアヒージョ
投稿日2019/06/14
更新日2019/06/14
調理時間10分
オリーブオイルの専門家として、どんな人にも一番に風味の違いに気づいてもらえる料理はこれ！ エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果汁100%のフレッシュジュース。外で食べていたアヒージョは一体？と思うほどあっさりジューシーで残った油まで使い切りたくなる一品です。 お中元でオリーブオイルをいただいてもなんとなく使いこなせない方にもおすすめです。気分に合わせてお好みのハーブを加えたりオイルパスタ的に味わうのもおすすめです。
材料3人分
- 鶏むね肉300g
- セミドライトマト10個（ミニトマト5個）
- にんにく1片
- 塩小さじ1/2弱
- エキストラバージンオリーブオイル適量
作り方
ポイント
■エキストラバージンオリーブオイル推奨です。 ■あらごしトマトを使用する場合は、多少ハネることもあるので、火を止めて数分待って落ち着かせてから蓋を開けます。
- 準
【うまみ凝縮♪冷凍保存〜ジューシーセミドライトマト〜】 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/242756 を用意する。（作る時間がない時は工程参照。）
- 1
鶏むね肉の黄味を帯びた脂と硬い筋があれば取り除き、小さめの一口大に切り耐熱皿に入れ、セミドライトマト・皮をむいたにんにく・塩・エキストラバージンオリーブオイルを入れます。 ■今回はシンプルに仕上げていますが、お好みのハーブを入れるのもおすすめです。 ■セミドライトマトがない場合は、あらごしトマト大さじ2もしくは、仕上がりの最後に余熱でミニトマトに火を通します。
- 2
中火にかけ煮立ったら一度鶏肉がくっつかないようにほぐします。
- 3
蓋をして弱火で3分煮てできあがり。 お好みでバケットやパスタに絡めたり、残ったオイルで炒めご飯にも風味が残っておいしいです。
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質問
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
