【10分】男子も女子も好き♡鶏肉とセロリのジューシー煮込み
投稿日2018/02/27
更新日2018/02/27
調理時間10分
【アヒージョ】と言うとイメージに捕らわれがちになりそうなので、あえて【ジューシー煮込】♡ しょっぱい・油っぽい・お酒のイメージは捨てて欲しいのがこのレシピ。 男の子の食べっぷりも、ちょっとしたホームパーティーにも人気のメニューは娘の大のお気に入り。アヒージョ同様に考えると材料6人分・・・ですが、チキングリルやソテー同様、たっぷり食べたいので我が家では３人でペロリです♪
材料6人分
- 鶏むね肉500g
- セロリ2本
- フルーツトマト（またはトマト）4個（2個）
- Aエキストラバージンオリーブオイル200ml
- A岩塩小さじ1/3~1/2
- Aコショー適量
- にんにく2片
- Bパンお好み
- Bパスタorラーメンお好み
- Bごはんお好み
作り方
ポイント
塩は、甘みも感じる岩塩推奨です。 エキストラバージンオリーブオイルはオリーブのフレッシュジュース♪最後の一滴まで味わってください。〆の【B】は、翌日でも♪ 専門店がお近くにある時は、『トマトやチキンに合うもの！』がオススメです。
- 準
鶏むね肉は一口大に。 セロリは、3~4cmくらい(葉も入れます。) にんにくは皮をむきそのまま。 フルーツトマト(またはトマト)は、一口サイズにくし切りにします。
- 1
厚手の鍋もしくはフライパンに、下準備した鶏むね肉・にんにく・セロリとA エキストラバージンオリーブオイル200ml、岩塩小さじ1/3~1/2、コショー適量を入れ、蓋をして(←重要ポイントです!)中火で5分煮込み・・・ ※オイルに浸っていなくても蓋をしているとジューシーさいっぱいになります。 ※小さめの深めの鍋の場合は、もう少し時間が長くなります。
- 2
フルーツトマト（またはトマト）を入れ、蓋をして更に5分煮て出来上がり。
- 3
そのまま食べて具が減ってきたら、〆にB パンお好み、パスタorラーメンお好み、ごはんお好みが美味しいです。
- 4
合わせたのは、 ・マグロのグリル♪
- 5
材料を少なめに仕上げれば、料理初心者さんやひとり暮らしさんにもおすすめです☆冷凍保存も可能です。 旨味たっぷりの残ったオイルは、普段の釜玉うどんにかけても◎♪
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター