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夏野菜満載☆冷やし塩らーめん・シチリアーナ!

主食

夏野菜満載☆冷やし塩らーめん・シチリアーナ!
  • 投稿日2018/09/20

  • 調理時間10(冷ます時間は含まず)

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20

レンジで作るシチリア風カポナータ×塩らーめんは、甘酸っぱくてちゅるちゅる進む名コンビ♪ お野菜たっぷりも嬉しいポイント(^^)

材料1人分

  • 塩ラーメン(袋麺)
    1袋
  • 茄子
    1/2本
  • ズッキーニ
    1/3本
  • パプリカ
    1/4個
  • ミニトマト
    3~4個
  • ブラックオリーブ
    3~4個
  • ニンニク
    1/2片
  • A
    白ワインビネガー(または他の食酢)
    大さじ1と1/2
  • A
    オリーブ油
    大さじ1
  • A
    てんさい糖(砂糖)
    大さじ1/2
  • A
    付属のスープ
    大さじ1/2
  • イタリアンパセリ
    適量

作り方

ポイント

◆キュッとお酢が効いてます。苦手さんはお酢大さじ1+水大さじ1/2でも。 ◆カポナータ自体が作り置き向きなので、時間のある時に作って冷蔵しておくと便利。倍量で作る際はスープ1袋(大さじ1弱)に、味を見ながら塩少々を足すと良いです。

  • ◆茄子をひと口大の乱切りにし、ズッキーニ・パプリカは1.5~2㎝角に。ミニトマト・ブラックオリーブは半分にカットしてニンニクはみじん切り。

    工程写真
  • 1

    耐熱ボウル(または深さのある器)にA 白ワインビネガー(または他の食酢)大さじ1と1/2、オリーブ油大さじ1、てんさい糖(砂糖)大さじ1/2、付属のスープ大さじ1/2を混ぜ合わせてから下準備した野菜類を加えて良く和える。

    工程写真
  • 2

    ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱し、一旦取り出して混ぜた後に再び1分30秒加熱する。

    工程写真
  • 3

    保冷剤や氷に当て、ラップを外して急冷する。 ※時々混ぜてやると味馴染みアップ!

    工程写真
  • 4

    鍋にお湯を沸かして塩ラーメンの麺を4分茹で、ザルに上げて冷水で洗ったらしっかりと水気を切る。

    工程写真
  • 5

    麺とカポナータをよく和えて盛り付け、イタリアンパセリを添える。 出来上がり♪

    工程写真
レシピID

359330

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西井千里(ち~sun)

【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

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