主食

夏野菜満載☆冷やし塩らーめん・シチリアーナ！

レンジで作るシチリア風カポナータ×塩らーめんは、甘酸っぱくてちゅるちゅる進む名コンビ♪ お野菜たっぷりも嬉しいポイント（＾＾）

材料1人分

◆キュッとお酢が効いてます。苦手さんはお酢大さじ1+水大さじ1/2でも。 ◆カポナータ自体が作り置き向きなので、時間のある時に作って冷蔵しておくと便利。倍量で作る際はスープ1袋（大さじ1弱）に、味を見ながら塩少々を足すと良いです。

準
◆茄子をひと口大の乱切りにし、ズッキーニ・パプリカは1.5～2㎝角に。ミニトマト・ブラックオリーブは半分にカットしてニンニクはみじん切り。
1
耐熱ボウル(または深さのある器)にA 白ワインビネガー(または他の食酢)大さじ1と1/2、オリーブ油大さじ1、てんさい糖(砂糖)大さじ1/2、付属のスープ大さじ1/2を混ぜ合わせてから下準備した野菜類を加えて良く和える。
2
ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱し、一旦取り出して混ぜた後に再び1分30秒加熱する。
3
保冷剤や氷に当て、ラップを外して急冷する。 ※時々混ぜてやると味馴染みアップ!
4
鍋にお湯を沸かして塩ラーメンの麺を4分茹で、ザルに上げて冷水で洗ったらしっかりと水気を切る。
5
麺とカポナータをよく和えて盛り付け、イタリアンパセリを添える。出来上がり♪