大根のラペ。簡単!レモン香る、爽やかな前菜。白ワインのお供!

10

2020.03.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 388714

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

キャロットラペならぬ、大根のラペ。

千切りにしたレモンの皮を少量加え、爽やかに仕上げます。

一見、和食のなますのようですが笑、味は洋風です!

ビネガーは控えめ、ツンとしないようにしています。

キリッと冷やしたスパークリングワインや白ワインのお供にぴったり♪簡単に作れる副菜です!

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    材料

    2人分
    大根 200g
    レモンの皮 少々
    小さじ1/4
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    白ワインビネガー(または酢) 小さじ1/2
    A
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    大根は千切りでもOKですが、粗いおろし器でおろすと、ざらざらした断面に味がよく絡んでより美味しくなります。
    1. 大根は皮を厚くむき、おろし器でおろす(または千切りにする)。塩をまぶして10分おき、水気をしぼる。レモンの皮は千切りにする。
    2. 大根、レモンの皮、A

      オリーブオイル 小さじ2、白ワインビネガー(または酢) 小さじ1/2、ブラックペッパー 少々

      を混ぜ合わせる。
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