フライパン一つで簡単♪ナスと鶏もも肉の南蛮漬

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2019.06.01

分類主菜

調理時間: 10分(下拵の時間は含まず)

ID 376256

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

ヘルシーに揚げない南蛮漬にしました。
これから暑くなる季節、さっぱりとした酸味で食欲がそそります♪
フライパン一つで出来るように、具材を焼いてから南蛮漬の調味料を加えて、
ひと煮立ちさせるので、タレをあらかじめ作らなくても済みます♪

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(200g)
    ナス 1本(150g)
    ごま油 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    醤油、水 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    赤唐辛子(輪切り) 1/4本

    作り方

    ポイント

    ☆南蛮ダレは覚えやすい分量にしました。酢豚にも使えます。
    ☆甘めがお好きな場合は、砂糖を足してください。
    ☆長なすを使いました。使用するナスによって大きさも異なるので、食べやすいように切ってください。
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    1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、酒(分量外)を少々ふりかけておく。ナスはヘタを切り、縦に3~4本ほど皮を剥き、2cm幅に切る。水にさらしアクをとり水気を切る。
    2. フライパンにごま油をひき、中強火で熱し、鶏もも肉の皮面を下にして焼き色がつくまで焼く。裏返す時にナスを並べる。
    3. ナスは全体に焼き目がつき、しんなりするまで蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。A

      酢 大さじ2、醤油、水 大さじ1、砂糖 大さじ1.5、赤唐辛子(輪切り) 1/4本

      を加え、ひと煮立ちさせる。別の容器に移し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
    4. 器に盛り付けて完成。
    12 150

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