「豚肉×なす×ピーマン」20選｜絶品おかず！
投稿日2023/07/10
更新日2023/07/10
目次
1.【照りとろ♡なす回鍋肉】ご飯との相性抜群ながっつりおかず！！
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
なすを使った回鍋肉風の炒め物♡ 豚バラ肉となすを一緒に炒めることで なすが豚肉のおいしい脂を吸って おいしく焼き上がり、また甜麺醤の 濃い味の味付けでご飯が進みます🤤✨ 甜麺醤なしバージョンも調味料の配合を 書いているので、是非お気軽に 作ってみてくださいね♬
材料
作ってみた！
レビュー（32件）
チョロリス2026/03/16 11:29
ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️💞 味噌炒めにして最高に美味しく頂きました🐿️☺️💞 nadiaに初投稿した時のレシピです🐿️💞 主人が美味しいとほめてくれたことを思い出します🐿️☺️💞 いつのまにか、我が家の定番レシピになりました🐿️☺️💞 りなてぃさん✨ いつも素敵なレシピ本当にありがとうございます🐿️🤗💞🌸🌈👏💫✨ ユーザー友の皆さん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💐💫✨
ナムディ2025/05/22 12:40
なすとピーマン消費も兼ねて主人の好きな回鍋肉作りました😊✨ ご飯との相性抜群でとても美味しかったです😋💕
- チョロリス
2024/06/26 12:09
ユーザー友さんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💕 大変美味しく頂きました🐿️😊🍀 この季節になると決まって食べたくなる レシピです🐿️😊💕 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕🍆🫑💐🌈
2.豚バラなすピーマンの甘辛味噌炒め｜作り置きやお弁当にも！
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
フライパンで、豚バラ→なす→ピーマンの順に炒め 甘辛の味噌だれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど 味はしみしみ、なすはトロトロ♪ 味噌をたっぷり使った 甘辛い味付けなので 白ご飯がはかどります！笑 まさに、これから食欲が落ちる夏に ぜひ作って頂きたいレシピです。
材料
作ってみた！
レビュー（84件）
のりのり🐾🎀🤍2025/07/11 19:46
茄子🍆が足りない分はしめじを入れました🍄 辛いの好きなので🔥豆板醤は多めに😻 味噌味でとても美味しくいただきました🤤 レシピありがとうございます(人>u<｡)🥢💕
- ナムディ
2024/05/21 19:04
なすとピーマンを使いたかったのでこちらのレシピでスタミナ味噌炒めに✨ とても簡単で調味料の配合がちょうど良くご飯に合いあっという間に無くなりました😋 また作りたいと思います🥰 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
ponnsuke2025/08/29 17:13
あまじょっぱくてご飯にめちゃくちゃ合います！美味しかったです♡♡
3.とにかく旨い！豚ナスピーマンの甘味噌炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
味噌を甘めにアレンジしてにんにくでパンチを効かせました♪ その甘味噌を豚バラピーマンにしっかりと絡めて炒め上げました。 これが本当に本当に美味しい(〃艸〃) とってもしっかりした味付けになっているので、激ご飯が進みます！ ご飯の上に乗せて食べても美味しいので丼もおすすめ！ 甘めなので子どもウケも最強です☆
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
tomomo2021/09/20 18:29
とにかくおいしかったです！！ この時期ナスいただくことが多いので、リピ決定です！ ありがとうございます♡
- 431807
2021/05/26 07:38
めんつゆの倍数はなんでしょうか？ - 369149
2021/05/25 13:54
めんつゆは4倍濃縮でどれだけでしょうか？
4.我が家の定番！【豚なすピーマンの甘味噌炒め 】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【豚肉×茄子の相性抜群コンビ🐖🍆】 豚肉と茄子は間違いなく美味しい 組み合わせですね(^^)👌🤍 味噌で炒めたらもう最強です🙈 茄子と油もとても合うので 少し多めのごま油で炒めました❣️ (気になる方は半量でもOK!!) ご飯もお酒もモリモリ進んでしまいます🙈 このレシピは母に習った味付けで 幼少期から食べていた我が家の定番です👵 シンプルな味付けですがどこか懐かしい 何度も食べたくなるやみつきレシピです🙈
材料
作ってみた！
レビュー（20件）- ナムディ
2025/12/20 19:08
なすを使いたかったのとユーザー友のヴェルさんのめちゃくちゃ美味しそうな投稿で早速作りました😄✨ 甘味噌が美味しすぎて米派じゃない私でもご飯がすすむくんでした😋💕（一発我が家の定番です😊💕） ヴェルさん、美味しそうな誘惑投稿ありがとうございます😊💕 よっこさんも美味しそうな投稿されてました😄✨ 美味しさの共有出来ました😊👍 cotoさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
ヴェル2025/12/20 13:09
使い切りたい🫑君あるし user友さん達の誘惑投稿に ふらふら〰️(~ ˙ª˙ )~ 🍆味噌は間違いない組み合わせ そこに🫑君参戦有り👌🏻⸝⋆ ✱🍆は縞目に可愛いくしたよ😽💞 使用する味噌にもよるけど 甘め味噌が善き💖👍🏻 cotoさん何時も𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦🌷.*
michu2024/11/14 00:39
冷蔵庫に残っていた野菜をいろいろ入れてみんな大好き甘味噌炒め😍 このタレが美味しいのです😋🩵
5.ご飯おかわり必須！【茄子と豚肉のオイスターソース炒め】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
我が家の男子（中年含む）に大人気。濃いめのガッツリ系なので、ご飯によく合います！
材料
6.がっつり食べ応え！豚肉と茄子ピーマンの甘酢炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
食べ応え抜群！豚バラのジューシーな旨みを吸った茄子はとろーり旨旨♡ 少し加えたお酢がポイント！甘辛風味をぐっも引き立たせて、とっても美味しくなります♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- yurimama
2024/10/03 18:51
倍量で子どもたちが人参好きなので足しました！ 簡単で美味しい😋ご飯が進みました♡
- 1122338
2024/06/19 19:06
茄子2本、ピーマン2個 砂糖は小さじ1 醤油、みりん大2 丼で！ 美味しかった！
7.なすと豚バラのスタミナ蒸し【#放置 #重ね蒸し】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
フライパンになす・ピーマン、下味をつけた豚肉を乗せ蒸し焼きにしました♪ 材料を重ねて蓋をし、火にかけたらあとは放置でOK！ しかも、お肉に下味をつけるので、しっかり味に仕上がりますし、何より、柔らかく仕上がるのが嬉しいー！ また、お野菜の上にお肉を重ねるので、重ね蒸ししている間にお肉の旨味がお野菜に移り...なすはとろっとろ〜♪ しっかりめの甘辛味噌味なので 、ご飯にもぴったりですよ！
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ゆみ2024/07/09 19:04
放置という言葉に惹かれ作ってみました😂（汗だくは、嫌なので😅） 調味料の数が多いけど、めちゃ簡単で最後の炒め合わせるまで本当に放置できちゃいました😂味は、甘めで美味しかったです😋 同時進行の手作りミートソースで…結局、汗だくに🤣 姑さんの🍅トマトを湯剥きしながら仲良くても この考え方だけは違うな〜と… 野菜が数日〜１週間では、食べ切れない量、収穫できたら、友達やご近所に何度でも お裾分けして食べて貰えば良いのに…『１回あげたから、もうあげんでも良い』と『傷んだら捨てりゃあええ』と…。作ってるのは姑さんだから、好きにしたら良いとは思うけど…何だかねぇ…がめつい、欲どおしい（岡山弁）、勿体ないと思いモヤモヤする😒😒😮💨😮💨
あーちゃん·͜· ♡2025/05/24 13:06
簡単レシピ🩵 レンジで作りました😊 ポリ袋で豚バラと調味料を揉み込み洗い物を減らしズボラな私には楽でした✨ 味付けも私好みでモリモリ*.(*´͈ ˘ `͈*).* Yuu様 美味しいレシピ ありがとうございます💗💗
surg2025/10/20 18:12
肉が300gあったので調味料は砂糖とごま油以外1.5倍にしました！ 甘めの味噌使用してるので砂糖は増やしませんでしたが、それでも甘めな仕上がりでした！ 美味しかったですが、次回は大1/2くらいで作ってみようかと思います！ ダイエット中で蒸し料理ばかり作ってますが、こちらは旦那も満足してました＾＾
8.『豚肉となすとピーマンのピリ辛味噌炒め』ご飯が進む夏レシピ！
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
夏バテしやすい季節は、ピリッと辛さのある味噌炒めがオススメ😊 豚バラ肉を使ったコクのある味噌味は、夏野菜とも相性抜群✨ こってりとした美味しさで、ご飯も進みます🍚🥢
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
K2025/06/29 19:50
ピーマン🫑とナス🍆で検索してこちらのレシピを選びました😊 レシピよりもお肉が少なかったので、その分ピーマンとナスを増やしました✨タレに豆板醤が入っているのでピリ辛で美味しかったです😋 tomokoさん、レシピありがとうございました💓
ミルク2024/07/10 09:48
ピリ辛味噌味が暑い季節にぴったり😆 食欲そそられました💕 豚肉は家にあったロースで作りました💡
ぴ2025/10/23 18:25
うま！でした！！ご飯が進む！
9.ご飯が止まらない！『豚肉となすとピーマンの甘辛しょうが炒め』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
１０分で作れるご飯がとまらない簡単おかずです♡ 豚こま肉になすとピーマンを合わせてしょうがの効いた甘辛味で味付けしました♪ 夏野菜を使った簡単おいしい時短おかずになっているので、ぜひお試しくださいね(*´ω｀*)
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
joe san2025/08/10 08:23
冷凍保存していた野菜を使い舞茸を加えました。少しクタッとなりましたが、生姜の香る甘辛ダレが良く染みて美味しく頂きました。そしてなぜか甘味噌を連想する風味を感じました。
おかやん2024/08/18 19:56
甘辛のしっかり味ですが生姜の風味が爽やかで美味しいです😋 七味でピリ辛にするとまたまた格別でした！
Makimekko2024/06/13 20:14
しっかりめの味付けで美味しかったです！いつも味噌炒めだったのでこの組み合わせのレパートリーが増えて嬉しいです❣️
10.【黄金比だれで簡単✍】豚バラと茄子ピーマンの甘みそ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
豚肉と茄子、ピーマンの甘みそ炒めを簡単で美味しい(しかも覚えやすい)黄金比率だれで作りました🙋 甘じょっぱい味付けでご飯がとっても進みますよ〜!! ◎甘みそ炒めの黄金比率だれは【みそ:みりん:砂糖=1:1:1】です。あれこれ調味料を入れなくてもこの3つでばっちり味が決まります!!(しかも全て同量でOK) このタレを覚えておくと他の料理にも使えて便利です。豚肉を厚揚げに変えて作っても美味しいですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ONI嫁2025/08/18 18:28
ナスとピーマンで何しようかなぁ〜と悩んでいたので助かりました。お味が良い。余っていた大葉も入れてみました。とても合います！
- 1471100
2026/01/13 22:35
なすが豚の油をそっくり吸い上げてくれました 美味しかったです - 652685
2022/01/19 07:23
酒を入れて2分ぐらい蒸し焼きにしましたが、その間になすびの皮の紫色が少し抜けました。水溶性なので多少落ちるのは仕方ないですが、極力綺キレイな紫色を保つにはどのような下処理をすれば良いですか？
11.調味料大さじ1＊とろとろ茄子と豚肉のさっぱり炒め＊#作り置き
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
★調味料全部覚えやすい《大さじ1》 ★豚肉に片栗粉でコーティングしてお肉の旨味を逃がさず、調味料を入れたら自然なとろみがついて味がよく絡みます。 ★ポン酢も入ってさっぱりと夏向きです。
材料
作ってみた！
レビュー（14件）
チョビの助2026/01/26 22:27
大好きな茄子さん🍆 高くて､､､ 見切りで久しぶりに買った😂 サトちゃんに初めましての挨拶して✔してたレシピが埋もれたまま( ˊᵕˋ ;)💦 やっと作れました 味噌のコク ポン酢でさっぱり 更に紫蘇で爽やか ごまふりふり忘れた😱 主人もほぼ完食 ←珍しい🤫 サトちゃん そしてまゆのさん 美味しさ共有出来ました😆 ありがとうございます✨💜
サトちゃん2025/06/21 21:02
こちらも投稿忘れの一品 まだ何品か投稿してないのが有りました😅 これも茄子のとろとろ感とピーマンのシャキッと感の反する食感が楽しい一皿です ポン酢でさっぱりとした味ながら味噌がコクを出して深みのある美味しさに😋🤤 大葉の爽やかな香りと一緒に食べれば箸が止まりません😅 ご飯にもお酒のお供にも相性がいいですね🤗
まゆの2025/06/24 23:13
茄子の味噌炒め❣️ ポン酢と合わせると、さっぱりなのに 更に味噌のコクと美味しさが際立つね～😆👍✨ 思わず、ご飯オカワリ(っ𐩢´༥`⊂)ŧ‹"ŧ‹" 調味料オール1なのも分かりやすくて助かる(ㅅ´꒳` )💕💕 こってりしてないから、暑くてもモリモリたべられるよ♪♪ サトちゃん、美味しさ共有ありがとう❤
12.ごはんにかけて♪『ひき肉となすとピーマンの味噌炒め♪』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ごはんにかけられるように、小さく切ってみました♪ ごはんが進む進む✨ 甘辛がたまりません♡ 作り置きやお弁当にも✨ ひき肉となすとピーマンがそれぞれの良さが引き立て、モリモリ食べても罪悪感のない一品です＊
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 617676
2024/07/23 17:54
糸唐辛子が無かったので豆板醤を加えて作りました。 美味しかったです。
13.豚こまとなすとピーマンの南蛮漬け
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
なすはレンジで！ごま油をまぶして加熱することで色鮮やかに＾＾めんつゆとすし酢で簡単に南蛮酢を作ります♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 635143
2022/08/02 22:00
簡単酢でも美味しかったです。 - 704785
2022/05/24 15:24
すし酢でなくて、穀物酢でも大丈夫ですか？
14.【ごはんが進む！】なすと豚バラのオイスター炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
なすと豚バラのオイスター炒めは 一言で表すとご飯泥棒！笑 存在感のある豚バラ肉と オイスターソースをたっぷりと含んだなすの組み合わせは 最高でしかないです・・・♡笑 ごはんはもちろん、 ビールとも相性のいいこちらのおかず！ 季節を問わず、１年中楽しめます♪
材料
15.豚バラピーマンなすのスタミナ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ご飯が進む！スタミナ炒めです＾＾どんぶりにしても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 337700
2022/10/09 05:32
このレシピの食材だと甘い味付けがほとんどなんですが、昔定食屋さんで食べたしょっぱめのスタミナ炒めが作りたくてこのレシピを選びました。ちょっと塩足したらしょっぱくなりすぎたので次回は塩、砂糖控えめで作ります。茄子とろとろになったのですが、ちょっと食感残した方が良かったです。また作ります。ありがとう。
16.『夏野菜たっぷり麻婆なす』具だくさん♪ピリ辛で食欲アップ！
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ピリ辛濃厚な肉味噌あんで旬のなすとピーマンを絡めた、具だくさんの麻婆なすレシピです😊 フライパンで焼くなすはとろっとろの仕上がりに🍆✨ ご飯も進むこと間違いなしの美味しさです♡ 豆板醤の量はお好みで調節しても！我が家では、子どもたちと一緒に食べるときは、小さじ1/4程度にしています😀
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- ナムディ
2024/06/25 19:37
ちょうど材料が揃っていたので作りました😄 簡単でとても美味しかったです🥰
あき♡2024/10/21 21:00
赤味噌がなく、普通のお味噌と甜麺醤も少し混ぜましたが時短で本当に美味しくできました！また、リピートさせて頂きますᕷ˖゜😊
なぁ2023/10/04 01:53
赤味噌がなかったので甜麺醤を使用しましたが本格的なお味でとても美味しかったです(^^)
17.豚肉とナスとピーマンのさっぱりあえ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
なすとピーマンがたっぷりのさっぱり味のおかずです。豚肉入りなのでスタミナ補給にもぴったり！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- sawachuan
2020/09/06 10:30
豚肉，ナス，ピーマンといえばほとんど味噌炒め，たしかにこってりとしておいしいけど，夏はさっぱりと食べたいと思っていたらみどりさんのこのレシピ。簡単で，ほんとうにさっぱりととしていて，それでいてガッツリいただけました。仕上げに庭に生えている大葉を刻んで，たっぷりかけたら最高でした。妻もおおよろこびでした。ありがとう!! - 193556
2019/06/05 11:56
美味しかったです！また参考にして作らせて頂きますね☆ありがとうございました！
18.驚くほどお肉柔らか♪絶品過ぎる♪豚こまとナスの甜麺醤炒め♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大好きな甜麺醤レシピ。 これは本当に美味しいから味見の段階でなくなります！（笑） 味がしっかりしているので冷めても美味しいです。 安売りで買った豚こまでも 砂糖をもみこむ事で炒めても柔らかく片栗粉をまぶす事で更に旨味を閉じ込めるのでいつまでも美味しく食べられます。 しっかり甜麺醤のタレが食材に絡むので食べ始めたら止まらなくなります（笑）
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
あずたまん2025/08/19 16:53
お肉柔らか、ナスとろとろでとても美味しかったです!!
かなてぃ2025/06/02 19:20
味付けは自分には甘めでしたが美味しいです お肉柔らかくてごはんが進みます！ ご馳走様でした😋
6795772024/03/21 17:20
とっても美味しかったです！！ お肉も柔らか〜(^o^)♪
19.レンジだけで色鮮やかに＊とろとろ茄子とピーマンのコク旨炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
★【電子レンジだけで完成！！】 調味料は覚えやすい【全て大さじ1】 豆板醤のみ〈小さじ1〉です。 ★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が鮮やかに仕上がります。 ★レンジで時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります！ ★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。 ★【電子レンジだけ豆乳タンタンうどん】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396242
材料
20.【大人も子供も好きな味】豚こまと茄子ピーマンのごま味噌炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
野菜も最高に美味しく食べれる、ごま味噌炒めです。 甘辛い味噌あじとごまが合わさり、ご飯がとっても進みます。 熱々ご飯に乗せたり、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 693653
2022/06/09 20:34
とてもおいしかったです^_^ ご飯との相性ピッタリでした❤️
