「なすピーマン×ひき肉レシピ」20選｜ご飯がすすむ！
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/07
「ピーマン」レシピ50選｜子どもも食べやすい！大量消費にも
目次
1.なすとピーマンの甘味噌そぼろ炒め【#作り置き#お弁当】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
夏野菜代表の"なす”と”ピーマン”を使った、ご飯がすすむガッツリおかず！ 作り方はとっても簡単で、フライパンでひき肉・なす・ピーマンを炒め、あとは甘辛の味噌だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、ひき肉と味噌だれの旨味を吸ったなすが最高にうまいっ！！ また、ピーマンも苦味が軽減されるので、苦手な方でもグンと食べやすく♡ とにかくめちゃめちゃ簡単で、10分ほどでできてしまうスピードおかずなので、バタバタ忙しい日にもどうぞ♪
材料
作ってみた！
レビュー（20件）
そらまめ2025/05/10 22:50
簡単に作れてとっても美味しかったです😋🍴💕ご飯に合うのでお弁当にもイイですね🍚🍱 また作ろう❤
めいち2024/11/09 18:15
カンタン美味しかったです！ お酒もごはんもすすむー*ˊᵕˋ*
ぽん01082024/08/13 20:54
冷凍してた細切りピーマンと茄子があったのでリピートしました😋💛 スタンダードな味付けで苦手な人はいなさそう！ 今回はパプリカも足してみました🫑 作り方がめっちゃ簡単で美味しいから楽したいときにすごく助かるレシピです💛
2.簡単コク深！なすとひき肉のキーマカレー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
我が家で人気のキーマカレーです。 柔らかななすの食感にコク深な味わい。炒めて軽く煮るだけの簡単レシピです。 固形のカレールーを使っているので 手軽にお好みの辛さでお作りいただけます♪ ごはんは、白いごはんはもちろん雑穀米やサフランライスなどお好みで合わせてくださいね(^ ^) 卵黄や温泉卵を落としてまろやかさもプラス。仕上げにお好みでガーリックチップを散らしても美味しいですよ(^.^)
材料
作ってみた！
レビュー（26件）
サラ2025/08/30 22:19
七五三掛kitchenのレシピで作ってみました🩷 久しぶりに生姜とニンニクを刻んだのですが、やはり美味しかったです😋 最近作ってたキーマとはまた違った感じでリピートします❣️ ちおりさん、美味しいレシピありがとうございました🩷
しめかず2025/08/29 14:12
七五三掛kitchen第22回を観て、なすとひき肉のキーマカレーを作りました🍛七五三掛アレンジのライタ風ソース（インドのヨーグルトサラダ）で味変が出来るのも楽しいです☺️フライパン1つで作れて楽でした！また作ります🍳
ミントミント2025/10/19 18:47
2回目☺倍量で。 やっぱり美味しい💖家族にも好評でした❗
3.茄子とピーマンの肉味噌炒め。
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
しっかり炒めた茄子に甘辛い肉味噌が絡んでごはんがすすみます。
材料
作ってみた！
レビュー（32件）- りん
2025/08/04 11:24
ご飯🍚にもお酒にも🥃合いました✨ ひき肉に味をつけておくのは、作るの楽チンでいいですね！ また作ります♪
yudKq43U2025/05/14 12:56
タレが美味しくてご飯が進みました🍚 茄子も綺麗に焼けて見た目も味も最高でした！
- 701952
2024/07/18 19:39
とっても😆美味しくできました✌️
4.ご飯に合う！！『彩り野菜と肉団子の甘酢あん』
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
ご飯が進む肉団子と彩り野菜の甘酢あん♪ ひき肉150ｇのみですが、肉感もしっかりと感じられ 野菜もたっぷりと食べれ、満足感の高いおかずです！ 少ない量の油で揚げ焼きにしようかと思いましたが ひたひたくらいの油で揚げる方がスピーディーで、 生焼けの心配もなくかえってラクです(^^)/
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
みーこ2025/07/07 16:28
ある材料で作らせて頂きました😄 肉団子は豚コマ団子にしましたが、美味しく出来ました❣️ 素敵なレシピありがとうございました🥰
6163982023/05/07 19:51
大人4人分作りました。合挽き肉350gほど、玉ねぎ3個（1/2個は合い挽き用に。2個と1/2個は炒め用に。）、人参 細いもの1本、しめじ1\2株、キャベツあるだけ。年寄りばかりなのでお野菜は揚げず炒めました。調味料は倍量しましたが酸味が苦手な家族がいるのでお酢だけ少なめにしました。とっても美味しく出来ました。リピート確定です！！
とーるじーじ2023/04/17 19:18
作って見ました。 野菜がたっぷりで特に蓮根がホクホクして美味しかったです。肉団子は豚ひき肉をつかいましたが、ふんわりして美味しかったです。残った溶き卵も焼いて加えました。 嫁さんからも「甘酢味で美味しい。野菜もいっぱいでいいね。」と高評価でした。
5.【とろとろ茄子が最高に旨い】豚ひき肉と厚揚げのオイスター炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろ茄子が最高に旨い！豚ひき肉と厚揚げのオイスター炒めです。 豚ひきの旨味が溶けた濃厚だれでご飯がすっごく進みます。 厚揚げを使い、少ないお肉でもボリューム満点に仕上がっちゃいますよ。 カリカリ食感の厚揚げでビールなどおつまみにもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（14件）- そらまめ
2025/06/03 11:02
久しぶりに作りましたが厚揚げのボリュームにひき肉のうま味、茄子🍆のトロトロほんとご飯がススム~🍚🥢また作ろう❤️
- そらまめ
2024/04/16 14:52
ピーマンがなかったので💦茄子とひき肉厚揚げで作りました😁とっても美味しくご飯がススミますぅ~主人のお弁当にも入れました☺️
ちひろ2025/02/19 20:05
ちょうど材料があったのでトライしてみました！ お肉はミンチですが、全体的にボリュームがあり、なんと言ってもご飯がすすみました！ ご馳走様でした。 #わたしの推しレシピ
6.【茄子とピーマンのひき肉カレー炒め】スパイシーでコク旨♡
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ひき肉と夏野菜を ケチャップカレー味で炒めた スパイシーなコク旨おかずです♪ ご飯にかけて食べたり レタスに巻いて食べたりしても 美味しいですよ🍚♪ 辛さはカレー粉の量でご調整ください(^^)🌶
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/09/30 20:52
ちょうど食材があったので作ってみました♪ お野菜切って炒めるだけで、簡単に作れました🍆🫑 ケチャップカレー味が美味しくて、ご飯がすすむお味です🧡 旦那さんもお気に入りでした☺️ また作ります♪
- ぽん0108
2024/10/01 21:27
ユーザー友のyumi🍓さんが作ってて美味しそうだったのでさっそく作ってみました😆🧡 倍量で作った気がしたけど、まさかの野菜も肉も少なかったのか味が濃くなってしまい結局水を足してカレーに変更😭🍛 けどいつものカレーと違って最初に全て炒めてる分、素材の存在感がしっかりあって結果めちゃうまカレーでした🙌✨ 次は失敗しないでカレー炒め作ります🥹 yumi🍓さん美味しいカレーレシピの共有ありがとうございました🧡
ゆゆ9202024/08/26 22:44
めっちゃ美味しくてご飯が進みます～ カレー粉を少し多めに入れたのでちょっと辛かったけど余計にご飯が進みました(笑) 素敵なレシピありがとうございます！
7.ごはんにかけて♪『ひき肉となすとピーマンの味噌炒め♪』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ごはんにかけられるように、小さく切ってみました♪ ごはんが進む進む✨ 甘辛がたまりません♡ 作り置きやお弁当にも✨ ひき肉となすとピーマンがそれぞれの良さが引き立て、モリモリ食べても罪悪感のない一品です＊
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 617676
2024/07/23 17:54
糸唐辛子が無かったので豆板醤を加えて作りました。 美味しかったです。
8.夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏に1度は食べたい夏野菜が主役のカレー♪ ゴロっとした夏野菜をメインに、お肉はひき肉を使用して野菜の引き立て役に♡ 市販のルウで作るとってもお手軽カレーなので、ぜひお試しください☆
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
チョロリス2025/02/28 12:03
大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 夏ではありませんがちょうどカボチャ以外はそろっていたので作りました🐿️☺️💓 カレーは食欲が出ますね🐿️☺️💖 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️💓 りなてぃさん❗️いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
- チョロリス
2025/06/25 11:15
又、リピしました🐿️☺️♥️ 大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 ズッキーニ、じゃがいも等夏野菜を使って暑い日のスタミナ回復にぴったりです🐿️☺️💕 家族に好評❗️ RINATYさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐☔👏✨
- チョロリス
2024/07/20 10:50
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 夏野菜贅沢に使える有難いレシピです🐿️😊🌻 家族に好評❗️ リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕🐬🏖️
9.ワンプレートごはん★『野菜たっぷりガパオ風バジル炒め』
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
●ナンプラーは使わずに、身近な調味料とバジルの葉で作るので、本格的なガパオではありませんが、子供から大人まで食べやすい味わいです。 ●ワンプレートスタイルなので洗い物が少ないのもおすすめポイントです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 275654
2023/11/11 01:29
オイスターソースは多めにしてアレンジしました！
10.＼こくうま／なすの中華みそ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
なすがとろとろ♪夏野菜を使った 味噌炒めのご紹介です！ 甜麺醤が入ることで 深みのある味噌炒めになり かなり、ご飯が進むおかずに😊 良かったら作ってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
りんご2026/01/09 22:33
甜麺醤×ニンニクがこくうまで、ご飯が進みました🍚味は濃いめです！片栗粉でとろみをつけるのを忘れてしまい…とろみがついているともっと美味しい気がします👍 簡単に美味しくできたので、ぜひまた作りたいです🙌
mi-ko2024/10/21 16:09
回鍋肉のような濃厚なお味でとても美味しかったです♡
ちちうえ@料理に目覚めたパパ🥹2024/12/12 19:50
素敵なレシピありがとうございます✨
11.ご飯もビールもおかわり‼️笑♡なすとピーマンの味噌炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
お肉100gだけで、お野菜メインのおかずです♪ ヘルシーで美味しい♡ なすがお口の中でとろけます♡ ご飯もビールも進みます♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- そらまめ
2024/04/01 16:38
味噌炒めピリ辛でとっても美味しくできました😊✨ご飯がすすむので食べ過ぎ注意😁
- 177909
2022/08/21 16:52
お弁当に半量で作ってみました。とても簡単なのに、すごく美味しくて。おかわり‼️ですね。 - CzechMK
2021/04/13 23:06
とても美味しかったです！茄子レンチンは時短でとても良いですね。普通の茄子2本、ピーマンも２個しか残っていなかったので、エリンギを追加して作りました。味見して、美味しい！と思ったのですが、大好きな温玉も乗せて頂きました。ボリューミーな副菜として作ったのですが、夫婦してお酒が進みすぎて3人分ペロリでした！味付けとても好みです。ご馳走様でした！これからも色々なレシピを楽しみにしています。
12.なすとピーマンの甘辛肉味噌炒め【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
少量のお肉でも夏野菜がたっぷりで、甘辛い味付けなので大満足♪ ご飯にかけて丼にしても美味しいよ～。 ピーマン、なすをサッと炒め、豚ひき肉も炒めたら 後は味噌たれを加えて全体に絡めるだけ。 とても簡単に作る事ができるので、時間のない時や楽をしたい時に助かりますよ～。 合わせる副菜は、かぼちゃの煮物やポテトサラダなどがオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
いくえ2023/06/21 20:10
簡単で美味しく、夏野菜たっぷりで嬉しいです！ また作らせていただきます。 ありがとうございました🥰
Artist鈴木美鈴2019/06/12 19:03
ぽちゃこさん、こんばんは(*^^*) 豆板醤入り、食が進んでいいですね～。 はい、このミンチだけで色んな料理ができますね～。 いつも美味しそうな写真をありがとうございます。- ぽちゃこ
2019/06/12 18:59
我が家はピリ辛が好きなので、 豆板醤を入れました🎵🎵 このミンチだけでも何かに使えそうですねっ。 上手にできました(笑)
13.『夏野菜たっぷり麻婆なす』具だくさん♪ピリ辛で食欲アップ！
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ピリ辛濃厚な肉味噌あんで旬のなすとピーマンを絡めた、具だくさんの麻婆なすレシピです😊 フライパンで焼くなすはとろっとろの仕上がりに🍆✨ ご飯も進むこと間違いなしの美味しさです♡ 豆板醤の量はお好みで調節しても！我が家では、子どもたちと一緒に食べるときは、小さじ1/4程度にしています😀
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
ナムディ2024/06/25 19:37
ちょうど材料が揃っていたので作りました😄 簡単でとても美味しかったです🥰
あき♡2024/10/21 21:00
赤味噌がなく、普通のお味噌と甜麺醤も少し混ぜましたが時短で本当に美味しくできました！また、リピートさせて頂きますᕷ˖゜😊
なぁ2023/10/04 01:53
赤味噌がなかったので甜麺醤を使用しましたが本格的なお味でとても美味しかったです(^^)
14.【ご飯に乗せたい】豚ひき肉と茄子ピーマンのスタミナ味噌炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ご飯に乗せたい！豚ひき肉と茄子ピーマンのスタミナ味噌炒めです。 甘辛な濃厚味噌あじでご飯が最高によく合います。 大葉の爽やかな香りも合わさり箸が止まらなくなっちゃいますよ。 ぜひ、熱々ご飯に乗っけてみてください。
材料
15.ナスとピーマンのスタミナ丼【ご飯がススム！】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ナスとピーマン、ひき肉を使った ガッツリスタミナどんぶりレシピ(*^-^*) 具材を細切り、使うお肉をひき肉にすることで 火の通りが早くすぐに簡単に作ることができます♪ 味噌ベースのこってり味で ご飯がとまりません♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
4451772021/12/30 19:15
目先の変わった丼ぶりで、美味しかったです。♪
16.レンジだけで色鮮やかに＊とろとろ茄子とピーマンのコク旨炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
★【電子レンジだけで完成！！】 調味料は覚えやすい【全て大さじ1】 豆板醤のみ〈小さじ1〉です。 ★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が鮮やかに仕上がります。 ★レンジで時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります！ ★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。 ★【電子レンジだけ豆乳タンタンうどん】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396242
材料
17.作り置きにいいわね👩🏻茄子とピーマンと挽肉の旨みそ炒め✨
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
このレシピを書いたArtist
今日の料理は、作り置きに最適な旨みそ炒め😋 冷えても美味しいので お弁当にもね👧🏻♪ 小鉢に入れたら副菜にもなるわ👵🏻 お店のつきだし(お通し)にもなるぞ🧔🏻🍺 ご飯にのせて卵黄のっけて丼にしても旨いですよ💀 いろいろ使えるよ😘✨ この味噌の味、名古屋の味だがね👴🏻 うま味が濃くてうますぎるわ！
材料
18.【茄子とピーマンの豚ひき肉オイスター炒め】ご飯が進む♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
茄子とピーマンをザクザク切ってひき肉と炒めるだけ♪ 簡単時短フライパン一つで作るメインおかずです。 ごま油の香りとオイスターソースの間違いなし！ の組み合わせで白いご飯が進みます😋 🍃動画があるので一緒に見ていただくと作りやすいと思います
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
aym3212024/03/27 16:31
美味しかったです😊 また作ります👏🤍
泰風2022/12/01 22:49
冷蔵保存は何日持ちますか(՞˶･֊･˶՞)🤍
19.夏野菜たっぷり！子どもに人気の和風ガパオライス
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ナスやピーマン、とうもろこしなど旬の野菜を子どもに食べてほしくて和風ガパオライスにしました。味噌やオイスターソースを使って子どもでも食べやすい味に仕上げてあります。実際、ナスやピーマンが苦手な娘も美味しいと喜んで食べてくれました。大人には大葉を散らすと爽やかな風味が楽しめておすすめです。
材料
20.包丁いらず！簡単すぐでき♪豆腐とナスとピーマンの肉味噌炒め＊
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
包丁、まな板不要！パパっと炒めて完成～☆ 豆腐はわり、ピーマンはパリッと破る、ナスは割く♪ 簡単なうえに味も浸み込みやすく時短でウマウマに仕上げます！ 味噌だけで味付けしておくと それぞれの好みと体調で辛さは調節可能でおススメです＾＾
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 672670
2022/08/04 17:56
めっちゃ美味しかったです 赤味噌がないのでコチュジャンを入れました 素敵なレシピありがとうございます♪ - 433775
2021/08/06 20:05
味が全然染み込まなかった〜💦
