「切り干し大根の煮物」20選｜作り置きにも
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
目次
1.【基本の和食】切り干し大根の煮物
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
和食の定番、切り干し大根の煮物はあるとうれしい常備菜のひとつです。 切って、炒めて、煮るだけ。ほっとする味わいです。
材料
作ってみた！
レビュー（22件）
のりのり🐾🎀🤍2026/03/07 09:01
ユーザー友のよっこさん🍀❣️も作られてました😻 油揚げなしでしいたけ🍄🟫を入れました🎵 だし汁200mlを4倍濃縮めんつゆで 代用したのでめんつゆ50ml＋水150mlを 混ぜて合計200mlで作りました🎵 油はごま油使いました🤎 よっこさん🍀❣️📸素敵な投稿🌼.*＆ 美味しさ共有ありがとうございました🥹💕 野島さん🎀素敵なレシピありがとうございます💝
ひまわり2025/05/22 20:58
切り干し大根、1袋(30g) 凄く作りやすかったです😊 美味しかったです😋 家族からも好評でした！
MYHR2024/05/13 17:18
煮物って安心しますね。 GW中は外食が多かったので、心が落ち着きます。
2.【切り干し大根とひじきの煮物】旨みたっぷり♪栄養満点◎
調理時間15分(水で戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
【栄養満点◎旨みたっぷり◎ほっこり懐かしおかず☀️】 切り干し大根とひじきを使って 栄養たっぷり♪ おばあちゃん家に出てきそうな どこか懐かしいほっこりおかずです🥢☀️ 切り干し大根は戻さず 揉み洗いするだけ♪ これだけの違いですが栄養も 旨みもたっぷり残ったまま なのでとっても美味しいです(^^)👌
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
プイプイモルン2025/03/16 23:03
味が丁度良く✨とっても美味しく頂きました❤ 主人も珍しく…美味しいと（(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧（笑） また作りたいと思います( ꈍᴗꈍ) 美味しいレシピ有難うございます✨✨❤
まゆの2026/01/29 20:00
母が、以前作った『ひじきと大豆』の煮物、とても美味しかった😋と言ってたので 今回はコチラ♥ 切り干し大根とで栄養満点💡 ̖́-更に旨み🆙 とっても美味しかったです♪♪ 母と主人のお弁当用に作り置き😆👍✨ 絹さやが無かったので、彩りに枝豆プラス！ 明日 届けます･*･:≡⊂( ^ω^ )⊃
5329582023/05/16 08:45
こんにゃくプラスしてみました。 ほっこり優しいお味でなんかほっとします。切り干し大根があまり得意でない家族がこれは好き!とモリモリ食べてくれました～ありがとうございます。
3.【らくレピ】簡単＊豆腐巾着の白だし煮
調理時間20分(手を動かす時間は10分以下♪)
このレシピを書いたArtist
包丁を使うのも最小限！ お豆腐の水切や、切干大根・ひじきを戻したりする手間もありません♪ 具材を油揚げに詰めて白だしで煮るだけの、簡単でやさしい味わいの、ふわふわあったかお惣菜です。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ドロンジョ2026/02/18 10:59
白だしでほっこり～💛 大人はこういうのが無性に食べたくなります。 味も大切だけど簡単なのかどうかが重要な私には大事にしたいレシピです！ #冬の推しレシピ
まろみ2025/04/03 21:39
ヘルシーだし見た目もかわいいし美味しくて最高です(❁´ω`❁)
ひまわり2023/12/22 20:53
刻みネギが無かったので大根の葉を使いました。巾着のなかで切り干し大根、ひじき、ミンチ、お豆腐、カニカマ全部の旨みが閉じ込められて食べた瞬間、口いっぱいに広がります。凄く美味しかったです♡ リピ確定です🎶
4.戻し不要♪めんつゆのみでＯＫ！豚肉と切り干し大根の煮物
調理時間20分
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切り干し大根の戻し不要でお手軽！美味しい甘味、旨味、栄養も逃さず頂きます＾＾豚肉入りで食べ応えばっちり！作り置きにもおススメです。 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料
5.家庭料理の定番！切り干し大根の煮物【冷凍作り置き】
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
少ない調味料ですが、しっかり味が染みて口当たりが良くやさしい味の煮物です。 冷凍保存も可能なのでストックしておくと、 使いたい時に使えてとても重宝しますよ。
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
さら2025/07/24 21:15
前に切り干し大根の煮物を作ったときは味が薄くて失敗したけど、このレシピは美味しくて大成功でした！✨️✨️ またこのレシピで作りたいです😍
ミントミント2025/08/19 18:30
健康的な副菜嬉しいです❗ とても美味しいです🥰ストックできるのもありがたい🤩
- あさり
2026/01/07 20:04
とても美味しい味付けでお気に入りです！ 具材にきのこやちくわを足したりいろいろアレンジして楽しんでます！
6.包丁まな板不用！＊切り干し大根と豆苗と鯖缶の中華サラダ＊
調理時間5分(戻し時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
キッチンバサミを使えば、包丁まな板不用で出来ちゃいます♡ 鯖缶の汁の旨味も加わり、美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂を溶かす ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果 ☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
かおちゃん2026/02/05 19:00
さっと出来、食感の違いも楽しめ、鯖缶の旨味がよく合って美味しかったです💯
7.つくりおき＊切干大根とひじきの炒め煮
調理時間15分(切干大根、ひじきの戻し時間を除く)
このレシピを書いたArtist
ごはんがすすむ♪冷めても美味しい切干大根とひじきの常備菜です。 切干大根の戻し汁には旨みたっぷり。その戻し汁を活用し、さらに調味料の加える順番さえ守れば失敗なしの一品です☆
材料
作ってみた！
レビュー（10件）- MYHR
2025/06/03 17:42
薄味で我が家にはちょうどいい味付けでした。 小分けにしてお弁当用にも冷凍したので、頼れる副菜ですね。
- 1166369
2024/09/16 18:02
味が濃すぎずあっさりとしていながら、切り干し大根の風味がしっかりしていてとても美味しくできました！
りん2022/05/13 17:30
とっても美味しくできました。少し残っていた干し椎茸もいれて作りました。 味付けが濃くなくて美味しくて良かったです。 お気に入りレシピです！
8.ごま油香る＊厚揚げと切り干し大根の煮もの
調理時間15分(切り干し大根を戻す時間除く。)
このレシピを書いたArtist
切り干し大根の煮ものに厚揚げを入れて食べ応えをアップしました！ほっこり優しい味なので胃腸を休ませたい時にもぜひお試しください。 ○切り干し大根には骨や歯を丈夫にするカルシウムがたっぷり。貧血予防や動脈硬化予防、代謝促進に便秘改善などの効果が期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 45hihi☆
2026/06/02 11:19
白ごまなくて、ごま塩で失礼します🙇♀️ とても優しいお味で、美味しくできました！
- 1053648
2026/05/26 21:47
いつもこのレシピで作ってます！
9.戻し不要！ボリューム満点！具だくさん切り干し大根煮
調理時間30分
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具だくさんな切り干し大根煮です♪切り干し大根を戻さずに、ほかの具と一緒にフライパンに入れてから火をつけ、煮るだけで旨味たっぷりに仕上がります！味もめんつゆ使用で簡単です。作り置きにも♪ 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆小松菜...高血圧や消化不良、便秘に、イライラや不安感に、風邪や骨粗鬆症予防に、美肌 ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
vivi2024/10/25 19:47
切り干し大根をなるべく柔らかく煮たかったので、ネットで調べて実験的に戻し作業をプラスしてやってみました。 仕上がりはかなり柔らかく出来て良かったです。 よく見るシンプルな切り干し大根の煮物と違って、鶏肉・小松菜も入ってボリュームもあって色合いも美味しそうで良かったです。 味付けも美味しく出来ました！
yo___ko4052021/10/28 18:03
今日の夕食に作りまたよ〜😊小松菜は冷凍を使いました。😅
- しゅんちゃんのパパ
2021/05/15 11:50
小松菜の代わりにホウレンソウを使う場合、作り方は一緒でも大丈夫ですか？ 灰汁も煮込んじゃいそうなので、別茹でしたものを最後に加えるほうがいいですかね？
10.【常備菜】切干大根とツナのトマト煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
和風の切干大根に飽きたらぜひ。 大根の甘味、ツナとトマトの旨みが合わさって、止まらない美味しさです^^ 和風の切干大根が苦手な子も、パクパク食べてくれます。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
チョビの助2025/01/30 11:02
トマトジュースを飲むのは苦手ですが 料理に使うのは大好き😆 洋風切り干し大根って感じですね 美味しく頂きました 河埜玲子さん レシピありがとうございます😊
10329502026/06/08 19:58
グリンピース以外は全部材料あり作りました。ツナの油もいいおだしになって、トマト味の切り干し大根初めてでしたけど美味しかったです🥰 ごちそうさま🍏
- りんご
2022/09/11 19:58
美味しかったです！ 日持ちはどれくらいでしょうか？💦 また冷凍保存できますか？☺️
11.【切り干し大根の煮物】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ7
調理時間20分(切り干し大根の戻し時間除く)
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ごはんが進む甘めに仕上げた切り干し大根😄 油揚げの代わりにさつま揚げを入れて旨味や食感をプラスしました！ もう一品ほしいときに重宝しますよ♪ 切り干し大根は、体に溜まった脂などの代謝に効果を発揮するため、特に代謝が落ちてくる秋や冬に最適です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/04/23 20:33
今日の晩ご飯の副菜に作ってみました♪ きび砂糖を使っているので優しい甘さで、お醤油も後から入れているので濃すぎず、お上品なお味でした☺️ さつま揚げの旨みもでて、とても美味しかったです✨ 小松菜も入り、お野菜たっぷりも嬉しいですね🥬 また作ります♪
12.切干大根と枝豆の塩昆布煮
調理時間20分(切干大根を戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
野菜の高騰にも負けない！切干大根を使ったじゅわーっと染み出す美味しさががまらない煮物です。 冷めても美味しく、作り置きにも最適です。 夏らしく枝豆を入れました♪
材料
13.鉄分たっぷり！あさり缶と切り干し大根煮【作り置き】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
切り干し大根、ひじき、あさりには鉄分がたっぷり！ 女性に嬉しいカラダにやさしい副菜おかずは、あさりの旨味がとにかく凄い！ 調味料はわずかですが、とてもしっかりとした味付けなので ご飯おかわり～～。
材料
14.少量でも作りやすい【切り干し大根の煮物】
調理時間15分(切り干し大根を戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
切り干し大根の煮物は少量でも、ちくわなど魚の練り物のうまみで美味しく煮ることが出来ます。 お弁当のおかずなどにも重宝します。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
にこ2024/10/15 13:55
シンプルで実家を思い出す優しいお味に、 リピート確定メニューです^ ^‼️ お弁当にもちょうどよかったです‼️
- うらら
2025/06/19 22:02
今日は和食の気分で、副菜に作りました。 優しい味で少量でも美味しくできました。 少量でできるレシピ有難いです。
とまっちょ嫁2024/02/19 13:52
作りました。 実際のレシピよりも 切干大根の竹輪も多めですが 美味しくできました。
15.じゃこ入り切り干し大根の煮物。
調理時間30分
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常備菜に。 いつもの切り干し大根をちりめんじゃこ入りで。 切り干し大根自体に甘さがあるので、甘さは加えずに作ります。
材料
16.【定番和食】夫が愛する♡切り干し大根の煮物
調理時間20分(切り干し大根を戻す時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
「息子よ、この切り干し大根を知ってしまったら、もう他の切り干し大根は食べられない。by夫」夫からそんなコメントが出るほどの私の自慢の切り干し大根の煮物です。 冷凍保存も可。常備菜やお弁当におすすめ。 いろんなレシピを試し、少しずつ試行錯誤してようやくこの味に辿り着きました。
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
ふうか2025/07/16 22:00
切り干し大根の煮物が食べたい😆 と、思ってレシピ検索したらこのレシピを発見！ これは絶対美味しいぞ〜！ と、美味しそうレーダーが動いて作ってみした🤭 油揚げが余ってたのでアレンジして入れてみたけど、切り干し大根、にんじん、油揚げに味がしみててかなり美味しかったです🥰 ＊実月＊さん素敵なレシピをありがとうございました☺️
えみぃ2024/06/10 20:26
レシピのタイトルにつられて、作りたくなりました❤️(笑) 油揚げも入れました👍 安定の味です😊🍚
はるにゃんこ2025/02/23 12:43
人参苦手だけど、味の染み込んだ切干大根レシピは美味しくいただけます(* ´ ﹃｀*) 毎日でも飽きない鉄板料理！
17.【明日のお弁当が安心！戻し不要】抱えて食べたい！切り干し大根
調理時間15分(干ししいたけの戻し時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
★【ひと鍋で簡単時短切り干し大根】 切り干し大根は戻さずに汚れを落とすだけ！簡単時短作り置きです。 ★切り干し大根は汚れを落とすためにぬるま湯で揉み洗いして水気を絞るだけ！戻し不要です。 ★【作り置き可能】 切り干し大根がだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。 冷蔵庫→3〜4日保存可能。 冷凍は3週間保存可能ですが、多少食感が悪くなります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あーちゃん·͜· ♡2025/01/30 06:11
味染み美味しかったです💙 切り干し大根はだし汁も使いたかったので 水で戻しました✨ 油揚げはなかったので省きました💦 干ししいたけと切り干し大根のだし汁で作ったのでより味が染み込んで美味しく感じました😋 この味付けならモモ肉を細かく切って入れるのもアリなんじゃないかなあ?と思いました😳❣️ あーぴん様 美味しいレシピ ありがとうございます💚💚
18.『切り干し大根の胡麻煮』水で戻さず10分で完成！作り置きも
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
水で戻さず、思い立ったらすぐに作れる一品。 作り置きにも♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 652576
2023/04/28 15:06
先日作ってみました。すごく簡単に出来て好き嫌いの多い孫も美味しい美味しいと言って食べてくれました⭐️ すごくたくさん作ったのにあっという間になくなりました😊 byこじろう
19.椎茸で旨味UP♡ぎゅーっと旨味が詰まった切り干し大根
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
簡単にできる副菜♪ 作り置きにもぴったりです。 やる気ない日のために事前に作っておくのも💮 腸活、美容や健康にも！☆ 切り干し大根は家にあると便利なのでよく常備しています。 煮物、サラダ、お味噌汁などあと一品足りないなぁという時にストックしていても長持ちするのでおすすめな食材です✨
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
hoshi2022/01/14 13:56
質問です。 椎茸は普通の椎茸ですか？干し椎茸ですか？
20.レンジで作り置き！切り干し大根と鶏肉と絹厚揚げの煮物
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
レンジで出来て簡単！！ 作り置きにオススメです^ ^ 切り干し大根は戻さずに栄養も旨味も逃しません♪ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
