栄養満点！ゴーヤーのボリュームおかずいろいろ
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
独特の苦味がクセになると、人気の夏野菜に仲間入りした“ゴーヤー”のおかずをまとめてご紹介！ 定番のゴーヤーチャンプルーはもちろん、ボリューム感があって栄養満点のおかずばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
1.簡単基本！ゴーヤチャンプル（動画あり）
調理時間20分(ゴーヤの苦味抜きの時間を除く)
このレシピを書いたArtist
間違いなくおいしい簡単基本のゴーヤチャンプルです。 作る人によって微妙にレシピが違いますが、お店でも作っている味なので作り方のご参考になれば幸いです。 ◆WEBで通える料理教室 https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w
材料
ゴーヤ、豚肉、絹豆腐、溶き卵、玉ねぎ、ごま油、かつおぶし、薄口しょうゆ、塩、粗挽き黒こしょう
作ってみた！
レビュー（10件）
milk2024/05/27 21:42
調味料が少なくて卵に出汁も不要だったので驚きでしたが、ちゃんと定番の安心感のある美味しさでした🤭 新玉ねぎを使ったら甘みが増して砂糖いらずでした👏 卵はLだったので2個に調整。。 我流だと普通の塩コショウなので、ゴーヤチャンプルーにブラックペッパーは斬新に感じましたが、ピリ辛が良いアクセントで癖になりました✨ 僭越ながら一つお願いできるとしたら、私は合間に子守りしながらの調理で動画見るのが難しかったので… 玉ねぎを事前に切っておくこと(切り方)と卵をといておくことは、文章のレシピの方にも書いていただけたら大変助かります。 目を通してから作れていないので、慌てて火をゆるめて用意したので💦
なつみ2024/07/03 08:11
鰹節かける前に写真撮ってしまったのですが、食べる時は鰹節多めにかけたらとても美味しかったです！ 使用する調味料は少ないのに、しっかり味が馴染んでいました。
ひかる2023/06/28 06:31
ゴーヤに塩をしたので苦くなくて美味しかったです。レシピありがとうございました😊
2.ゴーヤの豚キムチ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤ入りの豚キムチです。 ビールのおつまみにもピッタリです！
材料
豚バラ薄切り肉、ゴーヤ、モヤシ、白菜キムチ、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖、サラダ油、塩、コショウ、白ごま
3.牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤはマヨネーズで炒めたので、苦味がやわらぎ、カレー風味も食欲をそそります。
材料
ゴーヤ、牛肉の薄切り、卵、マヨネーズ、すりおろしたにんにく、日本酒、カレー粉、醤油、塩
4.丸ごとゴーヤのメンチカツ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤを丸ごと使ったメンチカツは、肉だねにゴーヤのワタも種も刻んで入れました。見た目だけじゃなくて栄養もダイナミックです♪
材料
ゴーヤ、合挽きミンチ、オイスターソース、すりおろしにんにく、塩、胡椒、てんぷら粉、水、パン粉、揚げ油、オイスターソース、マヨネーズ、牛乳or豆乳
5.ゴーヤと厚揚げのみそマヨ炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
旬のゴーヤを1本使い切れる炒め物です。 ゴーヤの苦味をマヨネーズのコクがやわらげてくれます。
材料
ゴーヤ、厚揚げ、マヨネーズ、しょうゆ、みそ、酒、ごま油、かつお節
6.ゴーヤと豚肉のにんにく味噌炒め
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
食べ始めたら箸が止まらない！にんにく味噌にほろ苦いゴーヤがあと引くおいしさです！食欲の落ちる夏場にもぴったり。
材料
ゴーヤ、豚こま肉、じゃがいも、黄パプリカ、味噌、酒、砂糖、みりん、にんにく（おろし）、ごま油、青じそ、白ごま
7.ゴーヤの肉詰め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
お弁当にも入れやすいサイズの肉詰めです。 ケチャップやソースを添えて召し上がってください。
材料
ゴーヤ、合挽き肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、片栗粉、醤油、塩、胡椒、薄力粉、油、酒
8.ゴーヤたっぷりオイスター炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤはどんな味付けにもよく合う食材。オイスターソースで炒めるとご飯がもりもり進む味に。
材料
ゴーヤ、合いびき肉、ぶなしめじ、オイスターソース、砂糖、酒、塩、こしょう、ごま油
9.ゴーヤ豚キムチ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤ入りの豚キムチ。オイスターソースで簡単に味が決まります。
材料
ゴーヤ、ごま油、豚肉薄切り、玉ねぎ、白菜キムチ、オイスターソース、砂糖
10.スタミナゴーヤーチャンプルー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
にんにく入りで牛肉たっぷりの ゴーヤーチャンプルー。豆板醤を入れて少しピリ辛に仕上げています。
材料
牛肉、しょうゆ、酒、片栗粉、ゴーヤー、にんにく、卵、マヨネーズ、味噌、みりん、豆板醤、サラダ油、万能ねぎ、チリペパー
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