副菜

油で揚げない！お手軽春巻き

フライパンで炒めた具材を、春巻きの皮で包んだら、後は、フライパンに並べて焼くだけ。油で揚げないから、作るのもラクラク！しかもヘルシー。中の具材は、もやし、にら、豚肉、春雨、にんじんと、お財布に優しいものばかりなのもうれしいポイントです♡

材料5人分（春巻きの皮1袋（10枚）使い切りの材料です。20本の春巻きが作れます。）

・ふたがしまるタイプのフライパンを使ってください。少ない水で野菜を蒸し炒め状態にするため、ふたが必要です。・春巻きの皮は、室温に戻しておくと1枚ずつはがしやすいです。

準
豚バラ肉は細切りにして、しょうゆと片栗粉をまぶしておく。にらは4cmのざく切りにする。にんじんは千切りにする。春雨は水につけてやわらかくし、3㎝長さに切っておく。
1
フライパンにA もやし1袋、にら1/2束、にんじん30g、緑豆はるさめ30gを入れ、片栗粉をまぶした豚バラ肉を広げてのせる。水（1/4カップ）を加え、ふたを閉めて蒸気が出てくるまで加熱したら、ふたを開けて全体をざっと混ぜる。
2
オイスターソースを加えてよく混ぜて、火を強めて炒め合わせて、水分がなくなったら（とろみがついてサラサラの水分がなくなる）、バットなどにあけて粗熱を取る。
3
春巻きの皮は、斜めに2等分（2等辺直角三角形　2枚に分ける）して、1枚ずつにはがす。B 薄力粉大さじ２、水50mlは、よく混ぜておく（春巻きの皮を止めるのりにします）。
4
春巻きの皮の長い辺を下にして、具を置き、一度折ったら両端を折り込み、ノリでとめる。そのままくるくると巻き込み、巻き終わりをノリでとめる。
5
サラダ油を春巻きの表面に表面にさっと塗り、フライパンに並べて中火にかける。転がしながらこんがりとした焼き色がつくまで焼く。