鶏肉と色々根菜の炒め煮

• 30分

材料2人分（2人分）

• 鶏もも肉
  1/2枚
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1/4本
• かぶ
  1個
• 干し椎茸
  2枚
• モロッコいんげん
  3本
• 水
  1/2カップ
• 酒
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ1と1/2
• 砂糖
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ2
• しょうがすりおろし
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  干し椎茸は水に漬けて柔らかく戻しておく。

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。 じゃがいもは皮をむいて4等分にする。 にんじんは皮をむいて乱切りにする。 かぶは皮をむいて6等分にする。干し椎茸は4等分にする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。焼き色が付いたら返して、色が変わるまで炒める。1の野菜を全て入れて、全体に油が回ったら酒を振る。

• 3

  2に水を加え、煮立ったらみりん、砂糖、しょうがすりおろしを入れて蓋をし、10分ほど弱めの中火で煮る。

• 4

  3に醤油を加えて、さらに10分ほど煮る。

• 5

  別の鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えて、食べやすい大きさに切ったモロッコいんげんをゆでる。ザルにあげて水気を切る。

• 6

  4に5のモロッコいんげんを加えてさっとひと煮したら、器に盛る。

ポイント

レンコンやごぼうなどの根菜を入れても美味しいです。生姜の風味を効かせるのがポイントです。モロッコいんげんが無ければ、絹さややインゲンでも大丈夫です。

作ってみた！

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