常備菜にも！白菜と油揚げの煮物

材料2人分

• 白菜
  1/4カット
• にんじん
  1/4本
• えのきだけ
  1/4株
• 出汁を取った後の昆布
  5×10㎝程度1枚
• 油揚げ
  1枚
• A
  出汁
  200㎖
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 唐辛子（ドライ・ホール）
  1/2本

作り方

• 1

  白菜は芯の部分は５センチ程度の長さの短冊切りにする。葉の部分はざく切りにする。 にんじんは皮をむいて短冊切りにする。 えのきだけは根元を落として長さを半分に切る。 出汁を取った後の昆布があれば、細切りにする。 油揚げは短冊切りにする。 唐辛子は半分に切って種を取り除く。

• 2

  鍋にA 出汁200㎖、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら1の材料を全て入れて唐辛子を加える。 蓋をして弱火にし、煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。

• 3

  少し冷まして味がしみ込んだら器に盛り付ける。（常備菜としても、冷蔵庫で2日程保存可能です。）

ポイント

辛いのが苦手な方は唐辛子は入れなくてもOKです。冷めてからのほうが味がなじむので、出来立てよりも少し置いてから食べると美味しいです。

作ってみた！

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