副菜
常備菜にも！白菜と油揚げの煮物
投稿日2017/02/13
更新日2017/02/13
調理時間15分
冷蔵庫の野菜室に残っていそうな白菜やニンジン、えのきなどを油揚げと出汁で煮たシンプルな煮物です。唐辛子を加えて少しピリ辛に仕上げ、飽きのこない味付けにしました。出汁を取った後の昆布も刻んで加え、無駄なく美味しい常備菜の完成です。
材料2人分
- 白菜1/4カット
- にんじん1/4本
- えのきだけ1/4株
- 出汁を取った後の昆布5×10㎝程度1枚
- 油揚げ1枚
- A出汁200㎖
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 唐辛子（ドライ・ホール）1/2本
作り方
ポイント
辛いのが苦手な方は唐辛子は入れなくてもOKです。冷めてからのほうが味がなじむので、出来立てよりも少し置いてから食べると美味しいです。
- 1
- 2
鍋にA 出汁200㎖、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら1の材料を全て入れて唐辛子を加える。 蓋をして弱火にし、煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。
- 3
少し冷まして味がしみ込んだら器に盛り付ける。（常備菜としても、冷蔵庫で2日程保存可能です。）
レシピID
146294
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
