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蒸しサラダ豆入りミネストローネ

汁物

蒸しサラダ豆入りミネストローネ
  • 投稿日2022/07/12

  • 調理時間20

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味付けはシンプルですが、野菜の旨味と蒸しサラダ豆の食感が楽しめるスープです。栄養バランスもよく、食べ応えもあります。ほのかに香るにんにくの風味が食欲をそそります。パスタを加えてスープパスタにしたり、ごはんを加えてリゾットにしたりとアレンジも楽しめます。

材料4人分

  • フジッコ 蒸しサラダ豆
    1袋(70g)
  • じゃがいも
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1個
  • トマト
    1個
  • にんにく
    1/2片
  • ベーコン(薄切り・ハーフ)
    2枚
  • 600ml
  • コンソメ(顆粒)
    大さじ1
  • ローリエ
    1枚
  • オリーブオイル
    少々
  • 塩、こしょう
    各少々
  • パセリのみじん切り
    適宜

作り方

ポイント

野菜はお好みでアレンジしてください。大きさを揃えることで火の通りが均一になり、子どもでも食べやすくなります。 #フジッコタイアップ

  • 1

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ皮をむいて1cm角に切る。 トマトは皮付きのまま1cm角に切る。 にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。 ベーコン(薄切り・ハーフ)は短冊切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋にオリーブオイル少々をひいて中火で熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、ベーコンを加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    2にじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて、全体に油が回るまで炒める。

    工程写真
  • 4

    3にトマトを加え、少しトマトを潰すようにしながら炒め合わせる。

    工程写真
  • 5

    4にフジッコ 蒸しサラダ豆を加え、全体を炒め合わせる。

    工程写真
  • 6

    5に水とコンソメ(顆粒)、ローリエを加え、煮立ったら弱火にして蓋をして野菜が柔らかくなるまで5~10分ほど煮る。塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らす。

    工程写真
レシピID

440915

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History