25分で満足おかず♪【鶏とパプリカの甘酢あん 】
投稿日2018/10/19
更新日2018/10/19
調理時間25分
隠し味のチリソースで絶品な甘酢あん♡ 酢豚風の味付けで男性の胃袋わしづかみ間違いなしの美味しさです。 ご飯もがっつり進むおかずです＾＾
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 赤パプリカ半分
- ピーマン半分
- 玉ねぎ1玉
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A生姜のすりおろし1かけら分
- Aにんにくのすりおろし半かけら分
- B醤油大さじ3
- B砂糖大さじ3
- Bお酢大さじ2
- Bケチャップ大さじ2
- Bチリソース大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- 適量
作り方
ポイント
◆隠し味はチリソースです！！♡ ◆鶏肉をたれに漬けたあとは軽くもむようにして全体にたれをなじませてください。 ◆揚げる前は必ずたれをキッチンペーパー等でふき取ってください。そうすることで揚げたときに衣が剥がれるのを防ぐことができます。 鶏肉を入れた時に「ジュワーッ！」と良い音がするのがちょうど良い揚げ油の温度です♪ 白米必須のおかずです♡
- 1
鶏もも肉は大き目の一口サイズに切る。A 醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、生姜のすりおろし1かけら分、にんにくのすりおろし半かけら分を合わせたたれに漬けておく。
- 2
漬けている間に赤パプリカ、ピーマンは一口サイズ、玉ねぎはくし切りにする。
- 3
たれに漬けた鶏もも肉をポリ袋などに4個ずつ程度入れて片栗粉小さじ2を入れる。袋に空気を入れて膨らましてから口を持って振り、片栗粉が全体にまぶさったら取り出す。 これを繰り返して全ての鶏肉に衣をつける。
- 4
フライパンに0.5cm程度までサラダ油を入れる、油が十分な温度に熱されたら鶏肉の皮面から入れる。皮面がこんがり焼けたら裏返す。 ★一度にフライパンに入らない場合は何度かに分けて揚げ焼きしてください♪
- 5
両面焼けたらキッチンペーパーに取り出しておく。
- 6
B 醤油大さじ3、砂糖大さじ3、お酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、チリソース大さじ1、オイスターソース小さじ1のたれを全てよく混ぜる。 フライパンに油をさっとふきとったらパプリカ、ピーマン、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 7
フライパンに鶏もも肉を戻し、たれを加えて煮詰めるように全体に絡めて完成!
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
