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豚こま大根【#こくうま#お弁当のおかず#ご飯がすすむ】

20
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2018.10.04

分類主菜

調理時間: 20分(大根の下茹で時間を除く)

ID367041

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

大根が美味しくなる季節になってきました。
冷めても美味しいめんつゆ+オイスターソースのこくうまの味付けで、ご飯がどんどん進む、我が家の定番メニューです^ ^
豚バラではなく、豚こまでもおいしく作ることができます。
お弁当のおかずにも是非ご活用くださいね。

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材料4人分
豚こま肉 300g
大根 300g(約1/3本)
片栗粉 大さじ2
A
めんつゆ・ストレート 200cc
A
大さじ2
A
オイスターソース 大さじ2
A
100cc
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
●大根の下茹でをしている間に、工程①②の作業を進めて下さい。 ●豚こま肉は余分な片栗粉を落として炒めてください。 ●めんつゆがない場合は、醤油大さじ2,砂糖大さじ2,みりん小さじ1で代用が可能です。その際は水を150ccにしてください。 ●豚バラ肉を使用の際は、フライパンへ油は敷かずに炒めてください。お肉の脂分で充分炒めることが可能です。
  1. 大根は皮をむき、厚さ5mm程度のいちょう切りにし、米のとぎ汁で
    沸騰してから7~8分程度、透明になるくらいまで下茹でする。
    (茹でる際には、鍋に大根を先に並べ、ひたひたに浸るくらいのとぎ汁を加えてから加熱してください)
    茹であがったら、ざるに上げて一度軽く水洗いをし、水気を切っておく。
  2. 豚こま肉をポリ袋に入れ、片栗粉を全体にまぶす。
  3. ボウルにA

    めんつゆ・ストレート 200cc、酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、水 100cc

    を全て入れ、混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて焦げ付かない様に気をつけながら炒め、全体に火が通ったら、大根を加えて更に1分炒める。
  5. 3にA

    めんつゆ・ストレート 200cc、酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、水 100cc

    を回しいれ、蓋をして弱火で5分、蓋を取って2分煮詰めたら、器に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せる。
    ※色味が欲しい場合は、茹でたホウレンソウや青梗菜を添えると彩り良くなります。
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