豚こま大根【#こくうま#お弁当のおかず#ご飯がすすむ】

大根は皮をむき、厚さ5mm程度のいちょう切りにし、米のとぎ汁で 沸騰してから7～8分程度、透明になるくらいまで下茹でする。 (茹でる際には、鍋に大根を先に並べ、ひたひたに浸るくらいのとぎ汁を加えてから加熱してください) 茹であがったら、ざるに上げて一度軽く水洗いをし、水気を切っておく。

豚こま肉をポリ袋に入れ、片栗粉を全体にまぶす。

ボウルにA めんつゆ・ストレート200cc、酒大さじ2、オイスターソース大さじ2、水100ccを全て入れ、混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて焦げ付かない様に気をつけながら炒め、全体に火が通ったら、大根を加えて更に1分炒める。

3にA めんつゆ・ストレート200cc、酒大さじ2、オイスターソース大さじ2、水100ccを回しいれ、蓋をして弱火で5分、蓋を取って2分煮詰めたら、器に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せる。 ※色味が欲しい場合は、茹でたホウレンソウや青梗菜を添えると彩り良くなります。